Ako variť uzvar
Nalejte 300 gramov sušeného ovocia (sušené marhule, hrozienka, sušené jablká a hrušky, v prípade potreby sušené slivky) studenou vodou a dôkladne opláchnite. Nalejte 1 liter vody do hrnca, zapálte, privarte, dajte sušené ovocie do vody, varte 20 minút pri miernom ohni pod vekom. Na konci varenia pridajte cukor alebo med. Naparujte uzvar po 12 hodinách varenia. Pred podávaním môžete uzvar namáhať. Uzvar môžete ozdobiť citrónom.
Fusofacts
- Uzvar je tradičný ukrajinský nápoj vyrobený zo sušeného ovocia a bobúľ, v skutočnosti je to kompót so sušeným ovocím. V procese varenia sú privarené iba do varu a trvajú na tom, že sa varia. Preto názov nápoja - uzvar. Mimochodom, získal popularitu nielen na Ukrajine. Už dlho sa pripravuje v južných regiónoch Ruska, napríklad v regióne Voroněž.- Spravidla sa v dávnych dobách uzvar pripravoval na Štedrý deň - 6. januára. Verilo sa, že tento nápoj je symbolom blížiaceho sa Krista Narodenia. Je dlhoročnou tradíciou variť uzvar na počesť narodenia dieťaťa. V staroveku boli sušené ovocie a bobule vnímané ako symbol plodnosti, med, ktorý sa k tomuto nápoju niekedy pridával, ako symbol sladkého života. A to všetko spolu - nádej na šťastie a prosperitu.
- Dokonca aj veľmi kyslé sušené jablká sa môžu použiť ako sušené ovocie na výrobu uzvarov. Počas procesu varenia prebytočná kyselina zmäkne a nebude sa v uzvare vôbec cítiť. Súčasne sa cukor pridáva v pomere ako pri bežnom kompote.
- Uzvar je nielen veľmi chutný, ale aj šialene užitočný. Má vynikajúce liečivé vlastnosti - má priaznivý účinok na krvné cievy a normalizuje činnosť gastrointestinálneho systému a používa sa tiež ako protizápalový prostriedok. Pre ženy bude taký nápoj obzvlášť užitočný, pretože sa predpokladá, že predlžuje mladosť a krásu. Okrem toho pravidelné používanie Uzvaru pomáha vylučovať toxíny a soli ťažkých kovov z tela. A vďaka vlastnostiam svojich sušených plodov je tiež vynikajúcim tonikom. Uzvar nabíja telo energiou a energiou po celý deň.
Možnosti sady sušeného ovocia pre uzvar na 1 liter vody:
1) 100 gramov jabĺk, 100 gramov hrušiek, 100 gramov sliviek;
2) 100 gramov marhúľ, 100 gramov hrozienok a 100 gramov čerešní;
3) 300 gramov ruží;
4) 200 gramov sušených sliviek, 100 gramov jabĺk.