Ako vyrobiť masala čaj
Produkty
Voda a mlieko - v rovnakých pomeroch, každá po 300 mililitroch
Čierny čaj - 3 čajové lyžičky
Cukor - 2 - 5 čajových lyžičiek
Čerstvý zázvor - kúsok 3 cm
Korenie - 1 štipka
Cardamom - 1 štipka
Klinček - 1 kus
Škorica - štipka
Aníz - štipka
Badyán - 1 kus
Ako pripraviť čaj masala
1. Oloupajte a nastrúhajte zázvor.
2. Nasekajte klinčeky.
3. Nalejte mlieko a vodu do panvice a zohrievajte na miernom ohni.
4. Do tekutiny vložte mleté korenie, strúhaný zázvor, klinčeky, škoricu, aníz a badyán, kardamóm.
5. Masálový čaj povarte 2 minúty, pridajte cukor (podľa chuti 2 - 4 čajové lyžičky) a zamiešajte.
6. Pridajte čaj, varte ďalších 5 minút.
7. Vypnite teplo, zakryte hrniec čajom a nechajte pôsobiť 5 minút.
8. Nalejte čaj Masala do kruhov a prefiltrujte cez sito.
Fusofacts
- Čaj Masala vyzdvihnúť čierny veľký list alebo zrnitý. Mlieko - celé alebo kondenzované (potom pridajte 100 mililitrov kondenzovaného mlieka do 500 mililitrov vody. Cukor v recepte je možné nahradiť medom, hnedým cukrom alebo kondenzovaným mliekom.- V IndiiV domovskej krajine nápoja sa čaj masala varí priamo na uliciach a zapaľuje sa. Na otvorenom ohni sa zapáli panvica, do ktorej sa naleje voda a mlieko a zavedú sa všetky korenia. Čaj Masala sa nebojí variť s hojným varom, ale masala sa naleje cez kruhy zhora, čím sa nápoj ochladí na prijateľnú teplotu.
- použitie čaj masala nie je len nápoj, ale aj omáčka - máčací chlieb v sladkej masale.
- Ochutnať klasický masálový čaj strednej pevnosti, ale veľmi koláčový a štipľavý. Sladkosť zvyšuje chuť a mlieko mu dodáva kalórie a príjemne odstraňuje ostrosť nápoja. Pečený v plnom mlieku bez pridania vody, masala čaj môže trvalo potlačiť chuť do jedla. Ak sa masala podáva na uhasenie smädu, odporúča sa pridať menej mlieka a viac vody. V horúcom dni sa čaj masala podáva studený. Čaj by ste nemali piť na dno masaly, pretože sediment korenia zostáva na dne.
- Viac koreniaktoré sa môžu považovať za doplnok do čaju masala: zelený a čierny kardamóm, muškátový oriešok, vanilka, paprika, koreň sladkého drievka, mandle. Kvôli špeciálnemu jasu korenín sa odporúča drviť veľké korenie v trecej miske alebo pomocou mlyna.
- Indický masala veľmi nápomocný pri prechladnutí: zložka mlieka uľahčuje dýchanie, osviežuje čaj a korenie zahreje a zlepší náladu. Do čaju pridajte trochu masla, aby ste posilnili kašeľový efekt.