Comment faire cuire le rapan
1. Pour séparer la viande de rapana de la coquille, il est nécessaire de faire bouillir de l'eau et de plonger le rapana dans l'évier pendant 2 minutes dans l'eau bouillante. Ou, vous pouvez mettre le rapana au congélateur pendant 1 heure pour que le muscle du rapana se détende et cesse de tenir l'évier.
2. Enfoncez une fourchette plus profondément dans l'évier, arrachez la viande et, en la ramassant, sortez-la de l'évier.
3. Nettoyez tous les endroits sombres de la viande avec votre main, retirez les intestins, la couche cornée, rincez le sable sous l'eau, mettez la viande de rapan dans une casserole. De plus, vous pouvez saupoudrer le rapan avec du gros sel, frotter avec vos mains et rincer.
4. Remplissez le rapan d'une nouvelle eau froide avec une marge de 1 centimètre; s'il y a beaucoup de rapans, laissez-les bouillir dans leur propre jus sans ajouter d'eau.
5. Porter l'eau à ébullition et y faire cuire les rapanas pendant encore 5 minutes.
Comme décoration, le rapana bouilli peut être remis dans l'évier. Il est important que les éviers soient soigneusement brossés à l'intérieur et à l'extérieur.
Comment faire cuire du rapana surgelé
1. Décongelez rapanov à température ambiante ou au micro-ondes, retirez l'emballage.
2. Mettez le rapan dans une casserole, ajoutez de l'eau et faites cuire après ébullition pendant 2 minutes.
Fusofacts
- Prix rapan - à partir de 800 roubles / kg de produit surgelé (en moyenne à Moscou en juin 2017).- Goût Rapanov ressemble à la fois aux champignons marinés et aux calmars bouillis.
- En Ukraine et en Russie, rapana apparu relativement récemment, de la fin des années 40 du siècle dernier. Il est important qu'ils vivaient dans la mer du Japon et la mer d'Okhotsk. De plus, en mer Noire, les rapans poussent deux fois plus vite, et comme le rapa est un prédateur, en mer Noire, en raison de l'invasion des rapans, une disparition massive des moules et des huîtres s'est produite.
- Rapanov est important ne digère passinon ils deviendront caoutchouteux.
- Utilisation rapanas en apéritif, mariné avec du vinaigre, des escalopes frites, ajoutées au riz et aux salades au lieu des calmars.
- Rapana est nourriture universelle dans la partie plage de la mer Noire. Il faut garder à l'esprit que le rapa est très satisfaisant et qu'il est peu probable qu'il en mange beaucoup. Dans le même temps, il est impossible de conserver le rapana pendant une longue période, au maximum 1 jour au réfrigérateur.
- Boîte de rapana bouillie magasin longsi vous les congelez après la cuisson. Ils seront conservés au congélateur jusqu'à six mois.