Recette de moules bouillies
Des produits
Moules surgelées - 300 grammes
Eau - 1 verre
Sel - 1 cuillère à café
Comment faire cuire les moules
1. Versez 1 tasse d'eau dans une petite casserole.
2. Salez l'eau.
3. Mettez les moules dans l'eau sans décongeler; cuire 7 minutes.
4. Égouttez l'eau, utilisez des moules bouillies dans les salades et les plats principaux.
Comment faire cuire des moules dans des gadgets
Dans un bain-marie à la vapeur - 10 minutes, les moules cuites sont donc les plus utiles.Dans un multicuiseur ou en plein air cocotte minute - 5 minutes après avoir fait bouillir l'eau.
Au micro-ondes il est préférable de faire cuire les moules légèrement décongelées - littéralement 2-3 minutes à pleine puissance sans ajouter d'eau.
Fusofacts
- Lors de la cuisson des moules, vous devez tenir compte du fait que moules trop cuites deviendra caoutchouteux et insipide. Par conséquent, vous ne devez pas faire cuire les moules trop longtemps.- Teneur en calories chair de moule - 70 kcal / 100 grammes.
- Le coût moules congelées -500-600 roubles / 1 kilogramme de moules bouillies congelées (à partir de mai 2016).
- Les moules sont bouillies en petite quantité eau salée - sinon tout le jus des moules ira dans le bouillon, qui est très rarement utilisé dans la pratique.
- Avant la cuisson des moules ne pas décongelerpuisque leur taille est trop petite pour cuire des moules surgelées pour gâcher le produit - les moules seront instantanément décongelées dans l'eau bouillante!
- Quand choisir des moules Inverser le poids des moules sans glaçage (toujours indiqué sur l'emballage et pouvant atteindre jusqu'à 1/5 du poids de la chair de moules) et l'intégrité du glaçage. Les moules fraîches de haute qualité n'ont pas d'odeur piquante, encore moins de poisson. Il ne devrait y avoir qu'une légère odeur de fruits de mer frais.
- Comment nettoyer les moules?
Les moules bouillies congelées (les plus courantes) n'ont pas besoin d'être transformées, car ils sont sans coquille. Parfois, les moules doivent être nettoyées des algues - des plantes filamenteuses et résistantes. Si les moules sont bon marché, il est préférable de trier les moules et de les examiner pour des fragments de coquille.
Les moules congelées et fraîches recouvertes d'une coquille doivent être nettoyées: à l'aide d'une brosse, nettoyez les moules des algues non comestibles et autres contaminants, puis rincez à plusieurs eaux. L'ébullition aidera les moules à s'ouvrir, après avoir ouvert les coquilles, retirer les moules et éliminer le reste des algues.
- Si les moules sont supposées frire, vous pouvez ensuite les faire frire sans cuisson - dans l'huile pendant 5 à 7 minutes.
- Lors de la cuisson, les moules peuvent ne pas s'ouvrir - dans ce cas, ils sont retirés du comestible.
- Que faire cuire à partir de moules bouillies:
1. Cuisiner soupe.
2. Servir avec des spaghettis ou d'autres pâtes.
3. Faire pilaf aux moules.
4. Faire une salade ou un apéritif "Cocktail de fruits de mer".