Comment faire cuire la seiche
1. Décongelez les seiches congelées en les maintenant pendant quelques heures à température ambiante.
2. Lavez la seiche.
3. Retirez la crête et les abats.
4. La peau, si la seiche est nécessaire pour la salade, la décoller.
5. Trempez la seiche dans de l'eau bouillante salée, faites cuire 15 minutes.
6. Lors de la cuisson, ajoutez le poivre, les herbes, la lavrushka, la tête d'oignon.
7. Servir la seiche avec du jus de citron, de la sauce soya, de l'huile d'olive et des herbes.
Salade de seiche bouillie
Des produitsRucola - 100 grammes
Seiche fraîche ou congelée - 400 grammes
Avocat - 1 pièce
Tomates - 2 pièces
Œufs de caille - 20 pièces
Demi-citron
Huile d'olive - 3 cuillères à soupe
Poivre noir, herbes et sel au goût
Cuisson de la salade de seiche salée
Mettre la roquette au fond d'une assiette, puis la couper en 2-4 morceaux de cerise, oeufs de caille bouillis, avocat finement haché, seiche bouillie. Assaisonner avec un mélange d'huile d'olive, de jus de citron, de sel, de poivre et d'épices.
Fusofacts
Peler la seichePortez des gants lorsque vous nettoyez la seiche pour éviter de vous salir les mains. Pour nettoyer une seiche entière, ouvrez le torse, retirez la poche noire et retirez toutes les entrailles. Si l'encre de la seiche pénètre dans le plat, ce n'est pas effrayant, car elle est utilisée comme colorant naturel.
Calamars ou seiches
La seiche est un proche parent du calmar, mais elle présente encore des différences importantes d'aspect, de goût et de méthode de préparation. La seiche est plus grosse que le calmar, la viande est plus dense et plus épaisse, et nécessite donc un temps de cuisson plus long.
Seiche bouillie pour une collation
La seiche bouillie est un excellent plat en soi, si vous ajoutez du poivre et de la lavrushka pendant la cuisson, puis versez de l'huile d'olive, de la sauce soja et saupoudrez d'herbes.