Comment faire cuire les crabes
Gardez les crabes dans l'eau de mer jusqu'à ce qu'une grande quantité d'eau bout. Il est important d'utiliser de l'eau fraîche pour que les griffes ne tombent pas à cause de la baisse de température. Il est recommandé de faire cuire les crabes dans l'eau de mer, qui peuvent être ajoutés au goût au goût.
Lorsque l'eau bout, mettez les crabes dans l'eau, ajoutez les épices et les herbes au goût, enveloppées dans une étamine. Cuire les crabes au poids - petit 7 minutes, moyen 15, grand 20. Une fois les crabes cuits, verser de l'eau glacée dessus.
Les crabes rouges sont déjà bouillis, il suffit de les réchauffer.
Comment faire bouillir de gros crabes
Ce qui est necessaireCrabe - 2 kilogrammes
Feuille de laurier - 1 pièce
Poivre noir - 5 pois
Clous de girofle - 2 pièces
Sel de mer - 2 cuillères à soupe
Ail - 1 broche
Citron - 1 pièce
Comment abattre un crabe avant de le faire bouillir
1. Posez le crabe sur la surface de travail (table) le ventre vers le haut, arrachez les pinces.
2. Utilisez un couteau pour ouvrir la coquille, retirer la chair de crabe, retirer le mucus et les branchies. Tout le reste du crabe bouilli est comestible.
3. Coupez les pinces et retirez la viande.
4. Versez de l'eau glacée sur les crabes.
Comment faire cuire les crabes
1. Versez de l'eau dans une grande casserole et mettez le feu.
2. Mettez lavrushka, poivre, clous de girofle et sel dans l'eau.
3. Épluchez l'ail, passez au presse-ail et mettez-le dans l'eau.
4. Coupez le citron en deux et pressez le jus dans l'eau.
5. Dès que l'eau bout, mettez les crabes et laissez cuire 15 minutes.
6. Servez les crabes entiers ou la viande coupée du crabe bouilli dans la coquille.
7. Placer le crabe dans de l'eau glacée froide pendant 5 minutes jusqu'à ce que le crabe soit complètement cuit.
Faits sur les crabes
Important lors de la cuisson des crabes1. Il est nécessaire de faire cuire les crabes vivants jusqu'à ce qu'ils soient prêts, sinon il y a un risque d'intoxication grave.
2. Crabes bouillis - rouge foncé.
3. Si vous digérez les crabes, ils seront "caoutchouteux" et non savoureux.
4. Pour cuire les crabes, utilisez de l'eau de mer, ou diluez dans l'eau dans laquelle les crabes seront cuits, du sel de mer (pour 1 litre d'eau 1 cuillère à soupe de sel).
5. Après avoir fait bouillir le crabe, arrachez la queue et bavardez un peu dans l'eau bouillante pour que le "foin", les soi-disant débris marins, s'envole.
6. Il est préférable de refroidir le crabe en posant le dos sur le plat - cela permettra au jus de crabe de rester.
7. L'âge du crabe peut être déterminé en coupant le crabe - plus il est jeune, plus il est difficile de casser la coquille.
8. Servir des crabes délicieusement bouillis avec du citron, des herbes et une friandise. :-)
9. Avant de servir, les crabes bouillis peuvent être garnis d'herbes, d'olives, d'olives, de fromage, de laitue.
Comment choisir les crabes
Il est nécessaire de choisir les crabes vivants les plus actifs.
Comment conserver les crabes
Conservez les crabes vivants au réfrigérateur - dans le compartiment à légumes. Conservez les crabes bouillis couverts au réfrigérateur pendant au plus 3 jours. La chair de crabe congelée est conservée 1 an.
Durée de conservation du crabe cuit - 24 heures au réfrigérateur.
Teneur en calories du crabe bouilli - 85 kcal / 100 grammes.
Coût du crabe frais à partir de 2000 roubles / 1 kilogramme, crabe salé - 1200 roubles / 250 grammes, la chair de crabe congelée coûte à partir de 1000 roubles. (données en juin 2017).
Avantages de la chair de crabe bouillie en raison de la teneur en vitamines B (métabolisme, système cardiovasculaire, cerveau et système nerveux), en vitamine A (peau, ongles, cheveux, système immunitaire, vision). La chair de crabe contient également des micro et macro éléments: iode (santé thyroïdienne, métabolisme), potassium (système squelettique, tension artérielle), sodium (tissu musculaire, favorise la digestion), zinc (formation osseuse, mémoire, activité cérébrale), calcium ( métabolisme, renouvellement osseux), magnésium (processus immunitaires, système nerveux).