Comment cuisiner le kupaty
Des produits
Porc (non gras) - 1,5 kilogrammes
Lard de porc (frais) - 150 grammes
Intestins de porc (fins) - 2 mètres
Grenade (grain ou épine-vinette) - 3 cuillères à soupe
Eau minérale (gazeuse) - 500 millilitres
Oignons - 2 pièces
Ail - 5 gousses
Clou de girofle moulu - 2 pincées
Cannelle moulue - 2 pincées
Coriandre moulue - 2 pincées
Poivron rouge moulu - au goût
Poivre noir (moulu) - au goût
Sel au goût
Comment cuisiner le kupaty
Nettoyer les intestins de porc, bien rincer à l'eau courante froide, faire tremper 2 heures dans de l'eau minérale.
Vérifiez les trous dans les tripes. Si tel est le cas, vous devrez à l'avenir tordre les intestins à ces endroits. Coupez la viande de porc en petits morceaux, hachez-la avec un gril grossier, avec l'ail et les oignons. Coupez le bacon et hachez-le également. Ajouter les grains de grenade ou l'épine-vinette, qui est pré-broyée dans un mortier; clous de girofle, cannelle, coriandre, poivre noir et rouge, sel. Mélangez tout.
À l'aide d'une buse pour farcir les saucisses, attachez une extrémité des intestins avec du fil culinaire et commencez à les remplir de viande hachée, en tordant les intestins tous les 15 centimètres, formant ainsi des saucisses. S'il n'y a pas de tuyau, prenez une bouteille en plastique, coupez-en le fond et remplissez les intestins de viande hachée. Une fois que les tripes sont remplies de viande hachée, attachez-les avec du fil culinaire de l'autre extrémité.
Faire bouillir de l'eau légèrement salée dans une casserole, y tremper le kupaty et laisser cuire 7 minutes.
Combien cuire dans une mijoteuse
Mettez le kupaty dans un bol multicuiseur, versez de l'eau chaude, de l'eau salée. Réglez le mode "Vapeur" sur le multicuiseur et le temps de cuisson est de 15 minutes.
Fusofacts
Teneur en calories kupat bouilli - 275 kcal / 100 grammes.Période de stockage kupat bouilli - 3 jours au réfrigérateur.
Grenat il vaut mieux prendre une bonne maturité, tandis que vous pouvez augmenter le taux. Vous pouvez ajouter des feuilles de laurier et des grains de poivre à l'eau bouillante. Immédiatement avant de servir le plat, vous pouvez saupoudrer le kupat d'herbes fraîches finement hachées (persil, aneth, oignons verts, basilic ou un mélange d'entre eux) et de rondelles d'oignon hachées.
Vous pouvez ajouter des épices à la viande hachée: houblon suneli (1,5 cuillère à café) et muscade (1,5 cuillère à café).
coût moyen produits pour la préparation de 2 kilogrammes de kupat à Moscou en juin 2020 - environ 800 roubles.