Comment faire cuire la saucisse de pois?
Aura besoin
300 g de pois;
10 g d'agar-agar;
10 g d'ail;
100-150 g de betteraves;
1 cuillère à soupe. l. rast. huiles;
1 cuillère à café Noix de muscade;
1 cuillère à café coriandre;
1/4 cuillère à café poivre noir;
1/2 cuillère à café sel.
Comment faire une saucisse aux pois
Rincer les pois, ajouter de l'eau, du sel et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres (tendres). Broyez les épices (vous pouvez les prendre moulues), hachez l'ail de taille moyenne. Mélangez toutes les épices. Pressez le jus des betteraves avec un presse-agrumes ou à la main, après avoir râpé le légume sur une râpe fine. Lorsque les pois sont presque cuits, ajoutez-y de l'agar-agar, faites bouillir la masse pendant 5-7 minutes. Ajouter les épices, percer la bouillie avec un mixeur, ajouter le jus de betterave, cuire encore une minute. Laisser refroidir légèrement, verser dans le moule. Refroidir à température ambiante, réfrigérer. Retirer le produit fini du moule après quelques heures d'infusion, servir.
Faits sur la saveur de la saucisse aux pois
La saucisse de pois est un plat maigre à base de plantes (pois) avec l'ajout d'épices. Les épices déterminent le goût de la saucisse végétarienne, la rendent similaire à son "progéniteur" contenant de la viande.La cuisson des saucisses aux pois est excellente pour les végétariens et les adeptes d'une alimentation saine: les pois sont riches en protéines végétales.
Si la saucisse de pois est trop liquide et ne gèle pas, vous pouvez ajouter de la gélatine.
Dans les magasins, vous pouvez trouver non seulement des pois, mais aussi des flocons de pois - ils sont plus chers, mais vous permettront d'économiser du temps et des efforts dans le traitement des grains entiers.