Cum se face gemul de căpșuni
Proporțiile gemului de căpșuni
1 kilogram de căpșuni sălbatice necesită 1 kilogram de zahăr.
Cum se face gemul de căpșuni
1. Puneți căpșunile în straturi într-o tigaie de oțel, presărați fiecare strat cu zahăr.
2. Acoperiți și așezați tigaia într-un loc întunecat timp de 8 ore.
3. Apoi puneți tigaia pe foc, gătiți dulceața de căpșuni la 15 minute după fierbere, amestecând și degresând.
4. Răciți dulceața de căpșuni.
5. Turnați dulceața în borcane sterilizate.
6. Depozitați borcanele cu gem de căpșuni cu susul în jos până la răcire, apoi într-un loc răcoros.
Reteta de dulceata de capsuni intr-un aragaz lent
1. Sortează căpșunile, curăță-le de resturi.
2. Puneți căpșunile într-un aragaz lent, presărați cu zahăr.
3. Turnați în 100 ml de apă.
4. Setați multicooker-ul la modul „Friptura” și gătiți gemul de căpșuni timp de 30 de minute.
5. Turnați dulceața de căpșuni în borcane, închideți borcanele și răciți cu susul în jos cu un capac.
Dulceata de capsuni intr-un aparat de facut paine
Gătiți dulceața de căpșuni într-o mașină de pâine timp de 25 de minute pe modul „Jam”.
Fusofacts
- Boabele mici și dense sunt mai potrivite pentru a face gem de căpșuni, deoarece cele mari și suculente fierb și își pierd forma. Pentru ca gemul să conțină căpșuni mari întregi, se recomandă utilizarea unui agent gelifiant, de exemplu, sirop de mere, în care să insistați și să fierbeți boabele.
- Când gătiți gem dulce de căpșuni, poate fi dificil să îndepărtați cozile de sepal. Nu trebuie să fie îndepărtate, se vor fierbe și practic nu vor fi resimțite în gem.
- Conținutul caloric al gemului de căpșuni este de 220 kcal / 100 grame.
- Dacă gemul de căpșuni este amar, - fie acesta este soiul de fructe de pădure, fie gemul este suprasolicitat. Gătiți dulceața de căpșuni în 1 pas - atunci nu va exista amărăciune. Când pregătiți dulceața de căpșuni, puteți pune morcovii decojiți în tigaie - va îndepărta amărăciunea.
Dulceața poate avea și gust amar dacă se folosesc boabe sălbatice. Se recomandă să alegeți căpșuni sălbatice numai pe vreme uscată și însorită.
- Puteți face gem de căpșuni fără a găti, apoi ar trebui să macinați căpșunile cu zahăr: pentru fiecare kilogram de boabe, oferiți 1,3-1,5 kilograme de zahăr.
