Dulceata de pere si mar
Produse
2,5 litri
Mere - 7 bucăți (1 kilogram)
Pere - 7 bucăți (1 kilogram)
Zahar - 1,5 kilograme
Prepararea mâncării
1. Spălați merele și perele, puneți fructele pe un prosop și lăsați apa să se scurgă.
2. Tăiați 7 mere în felii (fiecare în 8 bucăți), ungeți cu semințe și puneți într-o cratiță, presărați zahăr uniform.
3. Tăiați 7 pere în felii (fiecare fruct în 8 bucăți), îndepărtați groapa cu semințe și fibre dure din coadă la cutia de semințe. Se adaugă în cratiță merele, stropind cu zahăr uniform.
Gătirea într-o cratiță folosind metoda de cinci minute
1. Puneți o cratiță cu zahăr, pere și mere pe foc mic, încălziți până la aproximativ 80 de grade (fără fierbere, dar cu abur), acoperiți și lăsați să stea 10 ore (sau peste noapte).
2. Puneți o cratiță cu gem pe foc mic și la foc, amestecând ocazional, până la fierbere. În această etapă, zahărul trebuie să se dizolve complet în sucul eliberat din feliile de mere și pere.
3. Lăsați dulceața să se infuzeze timp de 10 ore.
4. Aduceți gemul la fiert încă de două ori și lăsați-l să se fierbe.
5. Aduceți dulceața de mere și pere la fierbere pentru ultima dată și puneți-o fierbinte în borcane uscate pregătite și sigilați cu capacele.
Rotiți borcanele cu susul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați să se răcească.
Gătirea într-un aragaz lent sau o cratiță este o metodă rapidă
1. Îndoiți feliile de mere și pere în recipientul de gătit multicooker și adăugați zahăr.
2. Lăsați merele și perele într-un aragaz lent, lăsați să stea 2 ore.
3. Gătiti pe modul „Supa” sau „Friptura” timp de 1,5 ore. Amestecați gemul de 4 ori în timpul gătitului.
Gătit într-un aparat de făcut pâine
1. Puneți feliile de mere și pere într-o găleată a unei mașini de pâine, adăugați zahăr.
2. Porniți modul "Jam", gătiți mere și mere dulce timp de 1,5 ore.
Fusofacts
- Recomandat pentru gem la pachet mere coapte, suculente și moi.- Încălzirea inițială la 80 de grade este necesară pentru fructe au dat suc mai repede.
- Dulceața clasică de mere și pere este gătită în trei pași. În timpul încălzirii, bucățile de fructe se înmoaie, iar în timpul perfuziei sunt înmuiate în sirop. Cu această metodă de gătit, feliile de mere și pere devin transparente, moi și își păstrează forma.
- Când gătiți, asigurați-vă că agitați dulceața cu o lingură de lemn.
- Dulceața de mere și pere conține multă pectină, datorită căreia nu se va scurge atunci când este folosită ca umplutură de plăcintă.
- Când gătiți gem de pere și mere într-un aparat multicooker sau un producător de pâine, reduceți rata de încărcare a alimentelor în conformitate cu recomandările pentru încărcarea maximă a recipientelor de gătit indicate de producătorii de dispozitive.
