Cum să gătești gem de coacăze cu portocale
Produse
pentru 1 litru de gem
Boabe proaspete sau congelate de coacăz roșu sau negru - 2 kilograme
Portocale - 3 mari
Zahar - 3 kilograme
Acid citric - 5 grame
Rum - 1 lingură (opțional)
Pregătirea produselor pentru prepararea gemurilor
1. Sortați coacăzele, îndepărtați fructele sfărâmate și stricate, spălați și puneți-le într-un colizor, agitând din când în când.
2. Când fructele de coacăz sunt uscate, turnați-le într-o cratiță pentru a face gem, presărați acid citric și acoperiți cu zahăr.
3. Spălați portocalele, tăiați coaja după gust (este utilă pentru prepararea gemului din coji de portocale) și pelicule albe, tăiate în felii și îndepărtează semințele.
4. Tăiați bine portocalele, dacă folosiți portocale fără coajă, și dacă cu o coajă - apoi derulați prin mașină de tocat carne.
Facând gem
Cum se gătește gem și coacăze cu portocale într-o cratiță1. Puneți o cratiță cu coacăze pe foc, dați la fiert.
2. Opriți focul și frecați amestecul printr-o sită.
3. Puneți portocalele într-o cratiță în amestecul de coacăze, dați la fiert cu agitare constantă, apoi turnați romul.
4. Fierbeți gemul timp de 3 minute la cea mai liniștită căldură care îi permite să fiarbă; îndepărtați spuma când gătiți.
Cum să gătești gem de coacăze cu portocale într-un aragaz lent
1. Puneți coacăzele într-un recipient multicooker, setați multicooker-ul în modul "Coace", gătiți timp de 1 minut.
2. Treceți coacăzele printr-o sită sau macinați cu un blender.
3. Puneți coacăzele din nou în aragazul lent, adăugați portocalele, tocate sau rulate printr-o mașină de tocat carne, turnați romul și gătiți după fierbere timp de 10 minute.
Recoltarea gemului de coacăze cu portocale pentru iarnă
1. Turnați gem de coacăze negre cu portocale în borcane sterilizate.
2. Înșurubați borcanele cu capace sterilizate.
3. Rotiți borcanele cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură sau un strat de blană, răciți în această stare la temperatura camerei și depozitați.
