Cum se face gem de păpădie
Produse
Per borcan de 0,4 litri
Capete de păpădie fără tulpini - 150 de bucăți fără tulpini
Lămâie - jumătate
Zahar - jumătate de kilogram
Apă - 1 cană (300 mililitri)
Cum se face gem de păpădie
1. Clătiți păpădia proaspătă sub apă curgătoare, puneți-l într-un bol.
2. Înmuiați păpădia în apă timp de o jumătate de oră, apoi clătiți cu atenție fiecare floare într-un colizor.
3. Strângeți păpădia, puneți-le într-o cratiță (se recomandă să folosiți o tigaie din oțel inoxidabil), turnați 300 mililitri de apă și puneți-le pe foc.
4. Se toacă bine lămâia și se adaugă la păpădie.
5. Gatiti 10 minute dupa fierbere.
6. Infuzați dulceața de păpădie timp de 2 ore, apoi treceți printr-o sită, aruncați tortul de păpădie.
7. Strângeți bine masa, strecurați bulionul printr-o sită și reveniți la cratiță.
8. Puneți tigaia pe foc, dați la fiert și fierbeți 5 minute.
9. În timpul gătitului, se va forma o spumă mică și densă - trebuie îndepărtată pentru transparența gemului.
10. Adăugați zahăr în bulion - pentru fiecare 300 de mililitri de bulion aveți nevoie de un kilogram de zahăr.
11. Fierbeți gemul timp de 10-20 de minute la foc mic, până obțineți consistența mierii.
12. Turnați dulceața într-un borcan sterilizat.
13. Răcește dulceața și folosește ca desert.
14. Turnați dulceața de păpădie în borcane, acoperiți-le, răciți și depozitați la frigider.
Fusofacts
- Costul produselor (inclusiv păpădia colectată) pentru fabricarea gemului de păpădie - 40 de ruble / 0,5 litri (în medie pentru luna mai 2020).- Pentru a face 0,5 litri de gem de păpădie, sunt necesare cel puțin 200 de flori mari.
- Păpădia pentru dulceață trebuie colectată la cel puțin 20 de kilometri de oraș, în locuri curate ecologic.
- Este mai bine să colectați păpădie pentru a face dulceață într-o după-amiază însorită - în acest moment păpădia produce cea mai mare cantitate de nectar de păpădie, ceea ce conferă un gust special gemului. Pentru a face gem de păpădie, trebuie doar să tăiați inflorescențele. Cu suficientă experiență, aproximativ 30 de flori pot fi colectate într-o pajiște bogată în păpădie într-un minut.
- Sezonul gemului de păpădie este sfârșitul lunii aprilie până la mijlocul lunii mai, când florile sunt complet coapte și bogate în nectar.
- Pentru a nu face o greșeală cu numărul de flori pentru gem, luați pungi de plastic și o sticlă de apă cu litru. După cum știți, un litru de apă este de 1 kilogram, așa că vă va fi destul de ușor să determinați greutatea florilor.
- Dulceața de păpădie este foarte utilă, curăță sângele și ficatul, tonifiază și ameliorează efectele răcelilor.
- Dulceața de păpădie are un gust și miroase a miere.
- Florile de păpădie atunci când gemul de gătit pot fi îndepărtate și lăsate în gem, vor fi comestibile și vor conferi consistenței nuanțe plăcute.
- Măsurați cantitatea de decoct de păpădie, pentru fiecare jumătate de litru de decoct aveți nevoie de un kilogram de zahăr.
- După clătirea păpădia, este important să stoarceți păpădia sau să adăugați mai puțină apă în tigaie, astfel încât să nu fie nevoie să fierbeți dulceața mult timp.
Cum se face gem de păpădie cu portocale
ProduseCapete de păpădie fără tulpini - jumătate de kilogram
Portocale - 4 bucăți
Lămâie - 1 bucată
Apa - 2,5 litri
Zahar - 1,5 kilograme
Cum se face gem de păpădie de portocale
Feliați fiecare portocală în felii subțiri. Spălați păpădia și așezați împreună cu portocalele într-o tigaie emailată. Gatiti 1 ora, apoi strecurati bulionul, adaugati zaharul si stoarceti sucul de 1 lamaie. Gătiti, amestecând ocazional, timp de 20 de minute. Apoi răciți dulceața de păpădie cu portocale, turnați în borcane și lăsați-o pentru depozitare.
