Cum se face gem de mandarină
Produse
Mandarine - 1 kilogram
Zahar - 1 kilogram
Apa - 200 mililitri
Cum se face gem de mandarină
Clătiți mandarine, curățați și împărțiți în pană. Puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă (astfel încât apa să acopere complet mandarinele) și fierbeți 15 minute după fierbere la foc mic.
Răcește mandarine și înmoaie în apă rece proaspătă timp de 1 zi.
Fierbeți siropul într-o cratiță, adăugați mandarine și stați timp de 8 ore. Apoi puneți tigaia pe foc, gătiți gemul timp de o jumătate de oră după ce fierbeți la foc mic. Spuma rezultată trebuie îndepărtată.
Turnați dulceața de mandarină finită în borcane sterilizate fierbinți, răsuciți și depozitați.
Cum se face gem de coajă de mandarină
ProdusePiele de mandarină - 1 kilogram
Zahar - 1,5 kilograme
Sare - 1 lingura
Lămâie - 1 bucată
Apa - 1 litru
Cum se face gem de coajă de mandarină
Spălați cojile de mandarină, acoperiți cu apă rece și înmuiați timp de 24 de ore, schimbând apa la fiecare 8 ore.
Se taie crustele în fâșii, se toarnă apă clocotită, se adaugă sare și se gătește timp de jumătate de oră după fierbere, apoi se scurge apa într-o cratiță pentru a face gem și se răcește crustele.
Adăugați zahărul în apa în care au fost gătite crustele, puneți o cratiță cu apă și zahăr pe foc și fierbeți siropul timp de 10 minute după fierberea la foc mic, amestecând ocazional. Apoi se adaugă șoriciul și se gătește la foc mic timp de 2 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați sucul de lămâie proaspăt stors.
Turnați dulceața pregătită din piei de mandarină în borcane, răsuciți și puneți-o pentru depozitare.
