Dulceata de coaja
Ceea ce ai nevoie pentru dulceata de coaja
Pentru 1 kilogram de boabe, 1,5 kilograme de zahăr și 1 pahar de apă.
Cum se prepară gem
1. Clătiți boabele, tăiați cozile pe ambele părți, străpungeți fiecare boabă cu un ac sau o scobitoare de 3-4 ori.
2. Se toarnă apă rece peste boabe și se lasă 10-12 ore.
3. Amestecați zahărul în infuzie, puneți-l pe foc, aduceți la fiert.
4. Aduceți siropul la fierbere, puneți coacăzele, gătiți gemul timp de 3-5 minute, la răcit.
5. Repetați această procedură de 2-3 ori, turnați dulceața de coacăză în borcane.
6. Răciți dulceața prin întoarcerea borcanelor și învelindu-le într-o pătură; apoi puneți gemul pentru depozitare într-un loc rece și întunecat.
Fusofacts
Înainte de a găti, puteți elimina semințele din fructe de pădure - acest lucru va necesita un ac de păr și răbdare gigantică. :-) Atunci gemul va fi moale, aproape ca jeleul.Dulceata de coaja cu nuca
ProduseCoacăze coapte sau necoapte - 1 kilogram
Zahar - 1 kilogram
Nucile - 100 de grame
Apa - jumătate de litru
Badian - 2 stele
Cum să gătești gem de coacăze cu nuci
1. Sortează și spală coacăzele, tăie fiecare boabă în jumătate.
2. Tăiați, sortați și tocați părțile comestibile ale nucilor.
3. Într-o cratiță ne-emailată, se toarnă o jumătate de litru de apă, se adaugă zahăr, se pun coacăzele și se adaugă anasonul stelar.
4. Pune o cratiță cu sirop și fructe de pădure pe foc și gătește cu agitare constantă timp de 15 minute după fierbere.
5. Lăsați dulceața să se răcească și infuzați timp de 7-8 ore.
6. Puneți din nou dulceața pe foc, adăugați nuci tocate și fierbeți timp de 20 de minute după fierbere.
7. Turnați gemul de coacăze în borcane sterilizate fierbinti și răciți-le, așezându-le cu susul pe masă și acoperindu-le cu o pătură.
