Cum se face dulceata de afine
Produse pentru gătit
Afine - 1 kilogram
Zahar - 1,5 kilograme
Apa - 150 mililitri
Cum se face dulceata de afine
Sortează merișoarele, scoate frunzele și crengutele. Se spală fructele de pădure și se usucă puțin.
Se prepară siropul: se toarnă 150 ml de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Se toarnă 2 căni de zahăr în apă și se dizolvă, se aduce la fierbere.
Într-o altă cratiță, fierbeți apa și puneți fructele de pădure, gătiți 5 minute, apoi transferați într-o cratiță cu sirop, gătiți timp de 2 minute. Acoperiți cratița cu merișoare în sirop cu tifon și lăsați la loc răcoros timp de 12 ore. După îmbătrânire, puneți tigaia cu merișoare la foc mic, dați la fierbere și gătiți, îndepărtând spuma, o jumătate de oră. Turnați dulceața pregătită fierbinte în borcane sterilizate, întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură, răciți-le și apoi puneți-le la păstrare.
1. Spălați afinele și scurgeți-le.
2. Folosind un blender, macinați afine până la piure și turnați într-un recipient în care se va prepara gemul.
3. Într-un recipient separat, amestecați zahărul și apa și puneți-l pe gaz.
4. Gătiti siropul de zahăr la foc mediu, amestecând ocazional, astfel încât zahărul să se dizolve bine și să nu se ardă.
5. Adăugați siropul de zahăr în merișoare și amestecați bine.
6. Lăsați afinele în siropul de zahăr timp de 2 ore.
7. Apoi puneți merișoarele la foc mic și, amestecând, aduceți gemul la fiert.
8. Fierbeți dulceața de afine timp de 5 minute.
9. După 5 minute, scoateți gemul de la foc și turnați în borcane.
Cum se prepară gemul într-o aragaz lent
Produse pentru gătitAfine - o jumătate de kilogram
Zahar - jumătate de kilogram
Dulceata de afine intr-un aragaz lent
Puneți merișoarele spălate într-o cratiță multicooker. Se acoperă cu zahăr deasupra. Setați multicooker-ul la modul „Stingere”, timpul este de 1 oră. Amestecați dulceața în mijlocul gătitului.
Fusofacts
- Merișoarele sunt bogate în vitamina C, iar tratamentul termic pe termen scurt al fructelor de pădure vă permite să păstrați toate proprietățile benefice ale afine, de aceea, dulceața de merișoare are un efect tonic și antipiretic. Dulceata de afine va fi utila in timpul dezvoltarii infectiilor si racelilor.- Merișoarele sunt o boabă destul de densă, care este destul de dificil de fierbere fără a adăuga apă din cauza riscului de arsură. Cu toate acestea, dacă zdrobiți o parte din boabe sau macinați toate fructele cu un blender, atunci cantitatea de apă poate fi redusă sau deloc.
- Doar afine roșii strălucitoare sunt potrivite pentru gătirea gemului, fructele necoapte pot strica gustul gemului. Dacă există o mulțime de merișoare sub-coapte, le puteți așeza pe un prosop la soare și așteptați câteva zile: fructele de pădure ar trebui să se înroșească și să se înmoaie. sub influența vremii reci, afinele capătă dulceață. Cu toate acestea, rețineți că gemul de merișoare de primăvară nu conține practic nici o vitamina C.
- La gătit, nucile decojite pot fi adăugate la dulceața de merișoare, în proporție de 200 de grame de nuci la 1 kilogram de afine. Pentru a face acest lucru, turnați nucile decojite într-o cratiță cu apă clocotită și fierbeți-le 20-30 de minute. După acest timp, nucile se vor înmuia, pot fi îndepărtate cu o lingură în formă de fante și adăugate în recipient la dulceața de afine.
- Dulceața de merișoare poate fi gătită și cu adăugarea de portocale, mere, lingonberry, miere și mirodenii (scorțișoară, vanilie etc.).
- Merișoarele pot fi folosite ca condiment, adăugându-se la cereale, brioșe, torturi, salate, sorbeturi, înghețată, precum și servirea cu carne coaptă.
- Sosul de afine sau dulceața de merișoare este adesea servit cu carne de pasăre, întrucât amabilitatea gemului de afine merge bine cu carnea.
- Conținut caloric de gem de merișoare - 244 kcal / 100 grame.
