Cum se face gemul de căpșuni
ProduseCăpșuni - 1 kilogram de pădure sau cabană de vară
Zahar - 800 grame
Apa - jumătate de pahar
Cum se face gem de căpșuni de cinci minute
1. Sortați căpșunile, spălați, uscați, îndepărtați cozile și recipientul.
2. Se toarnă căpșunile într-o cratiță, se acoperă cu zahăr, se acoperă și se lasă timp de 8 ore.
3. Amestecați ușor căpșunile, puneți tigaia la foc mic.
4. Aduceți gemul la fiert, scăpând din spumă - și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
5. Acoperiți gemul cu tifon și lăsați să se răcească 5 ore.
6. Puneți din nou dulceața de căpșuni pe foc și gătiți încă 5 minute după fierbere.
7. Răciți din nou dulceața - și reveniți la foc încă 5 minute de fierbere.
8. Turnați gem fierbinte de căpșuni în borcane sterilizate și rotiți.
Reteta video
Cum se face rapid gemul de căpșuni
Produse
Căpșuni - jumătate de kilogram de pădure sau cabană de vară
Zahar - jumătate de kilogram
Suc de lămâie, mentă - după gust
1. Măsurați căpșunile - un kilogram de căpșuni va face un borcan de 250 ml de boabe întregi.
2. Spălați căpșunile - puneți mai întâi apa într-o cratiță și lăsați resturile să se așeze, apoi fiecare fructe de pădure sub apă curentă.
3. Îndepărtați cozile din căpșuni, recipient și curățați locurile invechite din apropierea boabelor, folosind un cuțit mic.
4. Măsurați zahărul 2: 1, adică pentru kilogramul nostru de căpșuni în prima etapă, aveți nevoie de 250 de grame de zahăr.
5. Turnați zahărul în căpșuni.
6. Amestecați căpșunile cu zahăr și lăsați 2-4 ore să formeze un sirop.
7. Aceasta este cantitatea de sirop care se formează într-o jumătate de oră. În principiu, acest lucru este suficient pentru a începe să faceți gem, acum cu siguranță nu va arde ...
8. ... Dar am lăsat căpșunele timp de 12 ore pentru o saturație completă de zahăr. Există mult mai mult sirop:
9. Punem căpșunile la foc liniștit și așteptăm fierberea.
10. De îndată ce căpșunile se fierb, urmăriți spuma - cele groase și întunecate trebuie îndepărtate, astfel încât gemul să rămână mult timp și să nu se strice.
11. Când gătiți, nu uitați să adăugați zahărul rămas.
12. Pentru a gusta, puteți adăuga puțin suc de lămâie și pune în mentă - gustul va deveni mai colorat.
13. Fierbeți gemul timp de 30 de minute.
14. În cele din urmă, scoateți din nou spuma - care, apropo, este ideală cu înghețată.
15. Asta-i totul - boabele sunt ambalate într-un borcan și umplute cu sirop - acum așteptăm să se răcească și, puțin mai târziu, iarna. A rămas destul de mult (aproximativ 250 de mililitri) de sirop, deoarece boabele erau foarte suculente. Ei bine, bine - vom cumpăra boabe suplimentare și vom face gem pe baza lor.
Cum să gătești gem de căpșuni într-un aragaz lent
ProduseCăpșune - 1 kilogram
Zahar - 1 kilogram
Reteta cu gem de capsuni multicooker
1. Sortați căpșunile, ștergeți cu o cârpă umedă, uscați, îndepărtați cozile și recipientul.
2. Puneți căpșunile într-un bol multicooker și acoperiți-le cu zahăr.
3. Închideți capacul multicooker-ului și gătiți-l, reglând multicooker-ul pe modul „Stew” timp de 1 oră.
4. Sterilizați borcanele înainte de a termina prepararea gemului.
5. Turnați dulceața pregătită în borcane calde și închideți capacele. Se răcește întorcând conservele în sus.
Pentru a face gem de căpșuni într-un aragaz lent, puteți utiliza nu numai căpșuni proaspete, ci și congelate - exact aceeași cantitate.
Fusofacts
- A primi gem gros cu boabe întregi puneți căpșunile crude într-un bol în straturi, presărați fiecare strat cu zahăr. În acest caz, nu adăugați apă, așteptați până când căpșunile își eliberează sucul sub influența zahărului. Acoperiți gemul și puneți-l la loc rece timp de 5-7 ore. Apoi fierbeți gemul timp de 10 minute și turnați în borcane.
- Pentru a face gem de căpșuni din căpșuni nu mucegai și a fost protejată în mod fiabil de aer, crusta de zahăr trebuie adăugată la procesul de sterilizare al conservei. Când dulceața din borcane este rece și groasă, presărați suprafața gemului cu 1 lingură de zahăr deasupra. Așteptați 5 minute până când zahărul a absorbit gemul și adăugați încă 1 lingură. Apoi închideți gemul pentru iarnă cu un capac sterilizat.
- Să gătești căpșuni gem repede și cu o cantitate mică de zahăr, este necesar să folosiți pectină: adăugați 10 grame de pectină pentru fiecare kilogram de căpșuni în timpul gătitului (amestecați-l cu 3 linguri de zahăr înainte de a adăuga gem), în timp ce eliminați jumătate din zahărul. Gătiți gemul de pectină timp de 5 minute după fierbere. Pectina va face dulceața mai groasă și mai potrivită pentru depozitare, păstrând fructele intacte.
- Cel mai bun căpșuni pentru gem - dens, ușor necorespunzător, de dimensiuni medii - va rămâne intact în blocaj, iar gemul nu va fi prea infundat. Dacă luați căpșuni de diferite dimensiuni, atunci poate fi mult sirop în gem.
- Gem de căpșuni potrivire grozavă pentru plăcinte, puf, clătite, cereale și merge bine pe pâine sau fursecuri. Pe baza gemului de căpșuni, puteți face și bauturi cu fructe.
- Dacă gem gem de căpșuni la gătit întunecat, asta înseamnă că nu au funcționat corect cu siropul - fie ars zahărul, fie fructele de pădure, fie gemul a durat prea mult timp pentru a găti.
- A pastra gemul de căpșuni ar trebui să fie într-un loc răcoros și întunecat. Perioada de valabilitate a gemului de căpșuni, închisă corespunzător în borcane, ajunge la 3-5 ani.
- La sfârșitul gătitului gem de căpșuni, puteți adăuga sucul de 1 lămâie (pentru 1 kilogram de căpșuni) - apoi gemul de căpșune va dobândi un special gust picant.
- Înainte de a găti, fiecare boabă poate fi înmuiată în vodcă, iar de trei ori, acest lucru va adăuga extravaganță gustului gemului.
- Conținut de calorii gem de căpșuni - 285 kcal.
- Sezon căpșuni în Rusia și Ucraina - de la mijlocul lunii mai până la începutul lunii iulie. Pentru a face gem, cel mai economic este să cumpărați căpșuni în 20 iunie.
