Cum se face gemul de viburn
Produse
Kalina - 3 kilograme
Zahar - 3 kilograme
Apa - 1 litru
Zahar vanilat - 20 grame
Lamaie - 3 medii
Prepararea mâncării
1. Pentru a șterge viburnul de crengi și frunze, sortați și spălați bine.
2. Uscați viburnul agitându-l într-un colizor sau turnându-l pe hârtie timp de 10 minute.
3. Coaja de lamaie si toaca fin, indepartand semintele.
Dulceata de viburn intr-o cratita
1. Se toarnă apă într-o cratiță mare, se pune pe foc și se încălzește.
2. Când apa se încălzește, adăugați zahăr în apă și dizolvați-o.
3. După fierbere, gătiți siropul timp de 5 minute.
4. Turnați viburnul în sirop și gătiți dulceața după ce a fiert din nou timp de 5 minute.
5. Răciți complet gemul de viburn timp de 5-6 ore.
6. Întoarceți din nou cratița pe foc, adăugați lămâia și gătiți gemul după ce a fiert 5 minute, amestecând constant.
1. Într-un aragaz lent, gătiți gemul cu capacul deschis.
2. Fierbeți apa cu zahăr în modul „Friptura”, amestecând ocazional.
3. Pune boabele în apă, gătește 5 minute.
4. Răciți dulceața, apoi fierbeți-o din nou și fierbeți 5 minute.
5. Adăugați lămâie și gătiți gemul încă 5 minute în modul „Friptura”.
Învârtire de gem
Aranjați viburnul fierbinte în borcane, turnați siropul și strângeți capacele. Întoarceți borcanele, acoperiți cu o pătură până se răcesc complet. După răcire, puneți borcanele cu gem.
Fusofacts
- Nu este necesar să curățați viburnul înainte de a găti gemul, deși nu este necesar, dar totuși este recomandat. Pentru a coaja cu ușurință viburnul din semințe, este necesară măcinarea boabei printr-o sită fină sau un colizor cu tifon.- În loc de lămâie, atunci când gătiți gem de viburn, puteți adăuga var sau portocală în următoarele proporții: adăugați 2 limes sau 1 portocală la 1 kilogram de viburn.
- Pentru spălarea suplimentară a viburnului pentru gem, este necesar să diluați 1,5 linguri de sare într-un litru de apă fierbinte și să mențineți viburnul în această soluție timp de 3-4 minute.
- Conținutul caloric al gemului de viburn este de 360 kcal.
- Costul gemului de viburnum în magazine este de 300 de ruble / 300 de grame (în medie la Moscova pentru iulie 2018). Puteți cumpăra viburnum pe piețe din noiembrie și apoi congelat. În magazine, viburnumul nu este vândut practic.
- Din cantitatea de produse oferite în rețetă, veți obține 3 litri de gem de viburn.
- Dulceața de viburnum, dacă este păstrată corect, va fi comestibilă timp de 3-5 ani.
- Când înlocuiți boabele proaspete cu cele congelate, utilizați 1,2 kg congelate în loc de 1 kilogram de boabe proaspete.
- Sezonul viburnum - de la mijlocul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie. Kalina este recoltată de obicei în păduri, atunci când merg pentru ciuperci, sau cultivată în daci.
- Dulceața de viburn este foarte bună ajută cu arsuri la stomac: este suficient să diluați 3 lingurițe de gem, fierte după rețeta noastră, într-un litru de apă fiartă. Bea din 1 litru pe zi.
- Dulceața de viburn este foarte utilă pentru conținutul și conservarea vitaminei C în timpul gătirii în viburn, ceea ce crește imunitatea. Ceaiul cu gem viburnum ajută la răcelile de la temperaturi ridicate și tuse. Puteți macina gemul de viburnum cu miere - atunci veți obține un expectorant excelent.
