Cum se face gem de pere și lămâie
Produse
Pere - 1,5 kilograme
Apa - 250 mililitri (1 cană)
Zahar - 800 grame
Lămâie - 1 bucată
Prepararea mâncării
1. Spălați bine și uscați 1,5 kg de pere coapte și lămâie.
2. Cojiți perele, tăiați-le pe jumătate, îndepărtați capsula de semințe și inflorescența.
3. Tăiați perele în felii de aproximativ 4 mm lățime.
4. Turnați 250 ml de apă într-o cratiță mică și puneți la foc mediu.
5. Turnați 400 de grame de zahăr într-o cratiță; se agită zahărul până se obține o masă omogenă.
6. După ce ați făcut siropul gros, adăugați restul de 400 de grame de zahăr în cratiță și amestecați.
7. Reduceți căldura la scăzut și gătiți siropul încă 5 minute.
8. Spălați bine 1 lămâie.
9. Tăiați lămâia spălată împreună cu coaja în cuburi, câte 1 centimetru de fiecare parte.
Cum se face gem de pere și lămâie
1. Pune perele feliate într-o cratiță.
2. Toarnă siropul de zahăr pregătit peste pere și pune la foc mic.
3. Așteptați ca gemul să fiarbă și reduceți căldura la scăzut: gemul trebuie fiert cu fierbere scăzută.
4. Gătiți gemul timp de 15 minute, amestecând bine cu un bol de lemn.
5. După 15 minute, opriți focul și lăsați-l să se fierbe 2-3 ore.
6. Apoi fierbeți gemul la foc mic încă 15 minute.
7. Stingeți focul și lăsați dulceața să se fierbe 2-3 ore.
8. Adăugați cubulețele de lămâie feliate în gem.
9. Gătiți gem de pere și lămâie timp de 25 de minute.
10. Turnați dulceața pregătită în borcane pregătite.
Fusofacts
- Dulceața de pară și lămâie se poate servi ca desert și umpluturi pentru plăcinte.- Feliile de pere fierte într-o astfel de gem seamănă cu fructe confiate dulci. Adaosul de lămâie conferă desertului o ușoară amabilitate.
- Dulceața de pere poate fi o umplutură pentru brioșe, precum și clătite.
- Pentru dulceață, se recomandă alegerea fructelor de pere coapte, întregi, fără putregai, găuri de vierme și deteriorare, deoarece fructele stricate pot afecta gustul gemului.
- Când gătiți gem, trebuie să acordați atenție durității perelor: dacă fructele sunt tari, atunci dulceața ar trebui să dureze mai mult, dacă este moale - mai puțin.
- În dulceața finalizată, plăcile de pere devin transparente și nu se destramă.
