Cum se prepară gem de pere și portocale
Produse
Pere - 700 de grame
Portocaliu - 1 bucată
Zahar - 1 kilogram
Apa - 170 mililitri
Sare - o jumătate de linguriță
Cum se prepară gem de pere și portocale
1. Spălați 1 kilogram de pere coapte dure (de preferință toamna) și 1 portocală.
2. Tăiați fiecare fruct în două părți și tăiați semințele, inflorescența și tulpina.
3. Tăiați o jumătate din pere în felii groase de 0,5 cm.
4. Puneți feliile de pere într-o cratiță, acoperiți cu apă sărată și lăsați 7 minute, apoi scurgeți apa.
5. Turnați 170 de mililitri de apă într-o cratiță separată și puneți la foc mare.
6. După aceea, reduceți căldura la minimum și în porții, 150 de grame, adăugați zahăr în apă, amestecând constant. Gatiti 5 minute.
7. Pune perele în sirop, lasă-l să fiarbă și gătește 7 minute.
8. După 7 minute, îndepărtați dulceața de pe foc, acoperiți cu un prosop și lăsați să se infuzeze timp de 8 ore.
9. După 8 ore, puneți blocajul pe gaz și fierbeți din nou timp de 7 minute.
10. Scoateți din foc și lăsați timp de 8 ore.
11. Repetați procedura de încă 3 ori.
12. Pentru ultima dată, adăugați jumătate de portocală tăiată în felii subțiri la gem.
13. Gătiți gemul la foc mic timp de 25 de minute.
14. Verificați disponibilitatea gemului aruncând o picătură de gem într-un pahar cu apă. În cazul în care picătura rămâne intactă și cade la fund, gemul este gata și poate fi turnat în borcane. Rotiți borcanele cu gem de pară și portocale gata făcute și depozitați.
