Cum se prepară gemul de afine
Produse cu gem de afine
Afine - 1 kilogram
Zahar - 4 cani
Apa - 1 pahar
Cum se prepară gemul de afine
Selectați fructe coapte și dense pentru gem. Îndepărtați resturile de pădure și cu atenție, fără a deranja structura boabelor, clătiți boabele într-un colizor. Uscați puțin boabele și turnați într-o cratiță pentru a face gem.
Se toarnă apă într-o cratiță și se pune pe foc. Turnați zahărul în apă caldă, încălziți și dizolvați complet. După ce a fiert siropul, stingeți focul, turnați siropul peste afine și lăsați 10 minute. După aceea, puneți o cratiță cu afine și sirop pe foc, gătiți gemul după ce fierbeți 20 de minute la foc mic. Când gătiți gem, este necesar să îndepărtați spuma.
Turnați dulceața fierbinte terminată în borcane sterilizate și rotiți. Întoarceți borcanele de gem de afine cu capul în jos, înfășurați-le într-o pătură și așteptați până când s-au răcit complet. Pune borcanele răcite cu gem pentru depozitare.
Fusofacts
- Boabele moi moi sunt cele mai potrivite pentru prepararea gemurilor, nu sunt recomandate fructele necoapte.- Pentru a face dulceața de afine densă, nu trebuie să adăugați apă: acoperiți afine cu zahăr și lăsați timp de 2 ore, apoi puneți-l pe foc liniștit și gătiți cu agitare constantă: deja în primele minute de gătit vă puteți asigura că sucul eliberat de afine este suficient pentru gemul nu este ars.
- Când se gătește în dulceață de afine, se păstrează o parte din nutrienți. Dulceața normalizează intestinele și pancreasul.
- În literatura științifică, pe lângă numele binecunoscut, există și alte opțiuni: afine de mlaștină, subdimensionate, afine de mlaștină. În Rusia, multe nume obișnuite pentru această boabă sunt asociate cu faptul că obișnuiau să facă vin din ea: o băutură cu apă, o beție beată, un bețiv, un bețiv, un bețiv, struguri albastri, un nebun, un prost, un prost, un prost. Există, de asemenea, nume comune neutre: rulou de varză, porumbel, titmouse, gonobob, gonobel, gonoboy, gonobol.
- Afinele sunt o boabă cu conținut scăzut de calorii, deci pot fi incluse în dietă. În plus, datorită cantității mari de vitamine și minerale, afinele accelerează metabolismul în organism și sporesc efectul medicamentelor care scad zahărul. Berzele întăresc vasele de sânge, normalizează activitatea inimii și a sistemului digestiv.
- Afinele cresc în regiuni reci și temperate ale emisferei nordice: în Eurasia, din Marea Britanie și Scandinavia, până în Orientul Îndepărtat și Japonia, în America de Nord - din Alaska până la Insula Newfoundland și până în California, în sudul continentului. În Rusia, crește din Arctic în Caucaz. Preferă solurile acide, zonele umede, versanții stâncoși.
Dulceata de afine originale
ProduseAfine - 1 kilogram
Zahar - 1,3 kilograme
Fructe uscate de ienupăr - 4 bucăți
Lămâie - 1 lămâie medie
Apa - 1 pahar
Cum se prepară gemul de afine
1. Treceți și spălați un kilogram de afine.
2. 5 boabe de ienupăr uscate se zdrobesc într-un mortar. Această componentă va conferi gemului o aromă de conifere neobișnuită.
3. Îndepărtați coaja de la lămâie. Acest lucru se poate face rapid cu o răzătoare fină.
4. Toarnă un pahar de apă într-o cratiță, adaugă acolo 1,5 kilograme de zahăr și amestecă.
5. Se încălzește la foc mic până se dizolvă zahărul.
6. Adaugă siropul, afinele de lămâie, fructele de ienupăr tocat. Amestecă totul.
7. Gatiti 30 de minute. Dulceața este gata dacă a dobândit o consistență uniformă.
Mai multe vitamine vor rămâne în dulceață de afine dacă o gătiți în etape: aduceți la fierbere, apoi lăsați timp de 10 ore și așa mai departe de trei ori.
Sfaturi de gătit
- Afinele și afinele sunt specii diferite din aceeași familie și gen, au aspect similar, dar există diferențe între ele.Tufii de afine aproape se înfundă pe sol, iar tufele de afine sunt mult mai mari. Are o tulpină dură și rigidă de la rădăcină până la coroană. Afinele, spre deosebire de afine, nu vă patați mâinile. Sucul său este limpede, în timp ce cel de afine este întunecat.- Afinele și afinele pot avea aceeași culoare, dar mai des afinele au o nuanță albastră-albăstrui, afine sunt aproape negre. Uneori, afinele cresc mai mari decât afinele, se întind, dobândind un forum în formă de pere. Afinele au un gust mai dulce, dar afine sunt mai intense.
- Când faceți gem de afine, îl puteți amesteca cu alte fructe de pădure care au o aromă mai strălucitoare: lingonberries, afine, afine, cireșe, zmeură. Afinele merg bine cu mere.
- În timpul sezonului, costurile afine sunt de la 500 de ruble / kilogram (în medie la Moscova pentru iunie 2020). Costul relativ ridicat se datorează faptului că afine sunt cultivate într-un mediu artificial la scară mică, deoarece acestea sunt exigente pentru condiții. Afinele necesită sol acid, multă umiditate, lumină. În Europa, cultivarea industrială a afine este mai bine dezvoltată.
