Cum se face gem de vinete
Produse
Vinete - 6 bucăți de dimensiuni medii
Zahar - 200 grame
Apa - 350 mililitri
Garoafă - 6 bucăți
Suc de lămâie - 2 linguri
Prepararea mâncării
1. Coajați vinetele.
2. Înmuiați vinetele în apă sărată (pentru 1 litru de apă - 1 lingură de sare).
3. După 15 minute, strecurați vinetele din apă.
Cum se face gem de vinete
1. Se fierbe 1 litru de apă. Asezam vinetele intr-o cratita si gatim 5 minute. Scoateți vinetele din apă, puneți pe o farfurie, la răcit.
2. Fierbeți 350 de mililitri de apă. Se dizolvă 200 de grame de zahăr în apă, se adaugă 4 căței. Înmuiați vinetele în acest sirop. Gatiti dulceata timp de 30 de minute.
3. Adăugați 2 linguri de suc de lămâie. Se fierbe 1 minut.
4. Lăsați vinetele să se aburească în sirop timp de 10 ore.
Fusofacts
- Disponibilitatea gemului este determinată prin picurarea unei picături de sirop pe o farfurie. Dacă nu s-a răspândit, atunci gemul este gata.- Dulceața de vinete are un gust foarte asemănător cu gemul de smochine.
- Sucul de lămâie și cuișoarele îndepărtează mirosul tipic de vinete.
- Vinetele pentru dulceață este mai bine să alegeți tineri și mici, până la 15 centimetri lungime. Fructele trebuie să aleagă cele în care semințele sunt mici - astfel se vor fierbe.
- Dacă nu găsiți vinete mici, puteți folosi fructe mari. Trebuie să fie decojite și tăiate în felii de 5-6 centimetri.
