Cum se face gem de gutui
Produse
Pentru 1 kilogram de gutui aveți nevoie de 1 kilogram de zahăr și jumătate de litru de apă.
Cum se face gem de gutui
1. Spălați gutuiul, îndepărtând cu atenție puful de pe piele.
2. Tăiați gutuiul în felii, tăiați semințele.
3. Fierbeți apa, adăugați acid citric, puneți felii de gutui și fierbeți timp de 1 minut.
4. Turnați jumătate din zahăr într-un bol.
5. Pune gutui din apă într-un bol cu zahăr și acid citric, amestecă.
6. Acoperiți vasul cu un prosop și puneți-l într-un loc întunecat timp de 12 ore.
7. Puneți apa în care a fiert gutuiul la frigider.
8. Dimineața, gutuiul trebuie să dea suc. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci trebuie să pregătiți o jumătate de litru de sirop (pe baza apei în care a fiert gutuiul) și să turnați gutuiul peste ea.
9. Puneți un bol de gutui la foc mic și, când fierbe, presărați cu zahăr deasupra.
10. Fierbeți gemul de gutui timp de 10 minute.
11. Acoperiți din nou cu un prosop și îndepărtați-l timp de 8 ore.
12. Apoi puneți din nou dulceața pe foc și gătiți încă 10 minute.
Fusofacts
- Semințele de gutui nu pot fi aruncate, ci separate de păstăi de semințe și adăugate la gem - se vor înmuia în timpul gătitului.- Gătiți dulceața într-un multicooker în 2 pași: mai întâi, insistați cu zahăr timp de 3 zile, gătiți timp de 40 de minute în modul „Stew”, apoi lăsați gemul într-un multicooker închis timp de 10 ore, iar în al doilea pas, gătiți-l timp de 30 de minute pe același mod. Se răcește și se toarnă în borcane.
Dulceata de gutui cu nuci
ProduseGutuie proaspătă - 1,5 kilograme
Zahar - nisip - 1,5 kilograme
Apa - 3 pahare
Nuci -
Gătit gem de gutui cu nuci
1. Spălați 1,5 kilograme de gutui, tăiați fructele, îndepărtați cutia de semințe dură cu semințe, tăiate în felii. Coaja nu trebuie îndepărtată (uleiurile esențiale conținute de ea vor da mirosul caracteristic de gem).
2. Rupeți sâmburele de nuci cu mâinile în bucăți de mărime arbitrară.
3. Se toarnă 1,5 kilograme de zahăr într-o cratiță, se adaugă 3 pahare de apă, se pune pe foc mic și se încălzește până se dizolvă complet zahărul.
4. Puneți feliile de gutui într-o cratiță cu sirop și încălziți 5 minute.
5. Lăsați gutuiul în sirop să se infuzeze timp de 12 ore.
6. Puneți o cratiță cu gem de gutui la foc mic, aduceți conținutul la fierbere și încălziți 5 minute.
7. Lăsați dulceața să se infuzeze timp de 12 ore.
8. Aduceți gemul la fierbere la foc mic.
9. Adăugați nucile într-o cratiță și gătiți, amestecând ocazional (încercând să nu perturbați forma feliilor), la foc mic timp de 40 de minute.
Transferați gemul fierbinte pe borcane.
