Dulceata de gutui cu nuci
Produse
2 cutii de jumătate de litru
Bumbac - 1 kilogram de fructe coapte
Sâmbure de nuci (nucă) - 1 pahar
Zahar - 1 kilogram
Apa - 1 pahar
Cum se face gem de gutui cu nuci
1. Tăiați sâmburii de nuci (1 pahar) cu un cuțit, dar nu fin.
2. Spălați și uscați prosopul gutuie.
3. Tăiați fructele decojite în patru părți cu un cuțit, îndepărtați miezul.
4. Tăiați sferturile de gutui în felii de 5 milimetri grosime.
5. Puneți cojile într-o cratiță - coaja și părțile de mijloc ale fructului, turnați un pahar cu apă. Se fierbe, se fierbe timp de 2 minute.
6. Se strecoară bulionul (se elimină curățarea), se întoarce în cratiță, se adaugă zahăr (kilogram). Se încălzește pentru a dizolva complet zahărul.
7. Pune gutui în sirop, gătește 5 minute. Lăsați dulceața timp de 12 ore să se infuzeze.
8. Preîncălziți o cratiță cu gem la foc foarte mic timp de 15 minute. Se amestecă. Lăsați dulceața timp de 12 ore să se infuzeze.
9. Adăugați nuci în gemul de gutui, amestecați totul, gătiți timp de 30 de minute (foc mic). Asigurați-vă că amestecați. Evaluează starea feliilor de gutui - dacă nu sunt suficient de moi, adăugați 10 minute de gătit.
Pune dulceața de gutui cu nuci în borcane, închide capacele.
Fusofacts
- Gutuina tare și tare devine moale, dulce și surprinzător de aromată numai după tratamentul termic. Nu trebuie să curățați pielea de gutui - mirosul de gem va fi mai bogat.- Quince-ul are o pulpă foarte densă și are nevoie de un tratament termic îndelungat, mai ales dacă fructele nu sunt suficient de coapte. Uneori este necesar să adăugați un alt ciclu de încălzire-perfuzie.
- Este foarte important ca gutuiile să fie coapte, altfel feliile nu vor fi saturate cu sirop și vor rămâne dure. Lăsați fructele verzi să se coacă într-un loc întunecat. Odată coapte, pot fi folosite pentru a face gem.
- Nu merită să folosiți un aragaz lent și un producător de pâine pentru a face acest tip de gem, deoarece desertul durează mult timp pentru preparare - nu numai că este gătit, ci și în mod obligatoriu infuzat.
- Ghidul pentru care dulceața de gutui cu nuci este gata este transparența și moliciunea feliilor de gutui, care dobândesc o culoare chihlimbară.
