Cum se face gem de gutui
Produse
Quince - 1 kilogram
Zahar granulat - 800 grame
Lămâie - 1 bucată
Apa - 250 mililitri
Nucile - 100 de grame
Zahar vanilat - 10 grame
Prepararea mâncării
1. Spălați bine 1 kg de gutui, astfel încât suprafața sa să fie netedă și îndepărtați miezul.
2. Tăiați gutuiul în felii de aproximativ 4 milimetri înălțime.
3. Spălați bine și macinați 1 lămâie cu un blender.
4. Turnați 400 de grame de zahăr într-o cratiță și turnați în 250 ml de apă.
5. Fierbeți siropul pe mediu până se dizolvă complet zahărul.
6. După dizolvarea zahărului, se adaugă restul de 400 de grame de zahăr în sirop și se amestecă.
7. Reduceți căldura la foc mic și mai fierbeți siropul încă 5 minute.
8. Coajă 100 de grame de nuci și toacă-le în bucăți mari.
Cum se face gem
1. Puneți gutuiul tocat într-o cratiță și turnați peste siropul de zahăr.
2. Așteptați până când fierbe și gătiți dulceața 5 minute mai târziu, după care scoateți tigaia din aragaz și lăsați la loc rece să se infuzeze timp de 12 ore.
3. Repetați procedura.
4. Întoarceți dulceața la aragaz pentru a treia oară și duceți la fierbere.
5. Adăugați lămâia rasă, zahărul vanilat și nucile tocate la gutui.
6. Gatiti dulceata timp de 5-7 minute, apoi scoateti de la foc si rulati in sus.
Fusofacts
- Puteți adăuga felii de portocale cu coaja la gemul de lămâie.- Dulceața de gutui se dovedește a fi destul de uscată, deoarece aproape tot lichidul este absorbit în gutui. Prin urmare, gemul este potrivit ca umplutură pentru plăcinte. Dacă trebuie să faceți mai multe gemuri lichide, atunci trebuie să creșteți volumul de apă la 500 de mililitri.
- Conținut caloric de gem de gutui cu lămâie 212 - kcal / 100 de grame.
