Cum se gătește gemul de dovleac
Produse
Dovleac - 3 kilograme
Zahar - 2,5 kilograme
Acid citric - un sfert de linguriță
Prepararea mâncării
1. Tăiați dovleacul în jumătate. Îndepărtați (radurați) pulpa fibroasă cu semințe în interior cu o lingură mare. Folosiți un cuțit pentru a tăia fiecare jumătate în 4 bucăți.
2. Cojiți bucățile de dovleac. Moale și subțire, ușor tăiat cu un cuțit. În cazul unei coaje groase și tari, puneți o bucată de dovleac pe o placă de tăiere, astfel încât partea cu coaja să fie în dreapta și tăiați secvențial bucăți mici de coajă de sus în jos până când întreaga bucată este decojită.
3. Tăiați bucățele de dovleac decojite în cuburi mici.
4. Puneți cubulete de dovleac într-un bol mare adânc și acoperiți cu zahăr granulat.
5. Lăsați feliile de dovleac acoperite cu zahăr timp de 4 ore până când sucurile de dovleac.
Cum se gătește dulceata de dovleac pe aragaz
1. Pregătiți un vas mare, de preferință lat.
2. Puneți conținutul bolului într-o cratiță - bucăți de dovleac pregătite pentru fierberea cu zahăr și suc. Dacă iese foarte puțin suc, adăugați un sfert de pahar de apă.
3. Puneți vasul la foc mic. Se încălzește conținutul timp de 20 de minute, continuu
amestecând până când siropul de zahăr ajunge la fierbere.
4. După fierberea siropului de zahăr, gătiți bucățile de dovleac timp de 40 de minute la foc mic, amestecând, astfel încât gemul (o masă groasă, omogenă, formată din bucățile de dovleac înmuiat și sirop) să nu se ardă.
5. La sfârșitul gătitului, adăugați un sfert de linguriță de acid citric, amestecați gemul și opriți încălzirea.
6. Puneți dulceața fierbinte în borcane curate uscate, strângeți-le cu capacele uscate și curate.
Cum se gătește gemul de dovleac într-un aparat de făcut pâine
1. Introduceți feliile de dovleac acoperite cu zahăr în găleata mașinii de pâine.
2. Dacă dovleacul a produs suc prea puțin, adăugați trei linguri de apă.
3. Setați modul „Jam”. După aproximativ 1 oră și 20 de minute, modul se va încheia.
4. Scoateți o găleată de gem, dacă doriți, macinați conținutul cu un blender.
5. Turnați gemul finit în borcane uscate și închideți capacele.
Când gătiți dulceața într-un aparat de făcut pâine, trebuie să țineți cont de volumul găleții. Pentru o găleată de 1 litru, se recomandă să luați 450 de grame de dovleac și 350 de grame de zahăr.
Cum se gătește gemul de dovleac într-un aragaz lent
1. Bucăți de dovleac, presărate cu zahăr, puse într-un bol multicooker.
2. Adăugați 3 linguri de apă dacă dovleacul a dat puțin suc.
3. Setați modul „Stingere”, care durează aproximativ 2 ore.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, deschideți capacul multicookerului și adăugați acid citric. Dacă dulceața se dovedește a fi lichidă, adăugați un aditiv gelifiant - pectină, confiture sau gelatină, la rata de 10 grame la 1 kilogram de dovleac.
5. După oprirea multicooker-ului, scoateți vasul cu gem. Dacă dovleacul nu este fiert, se macină cu un blender.
6. Aranjați dulceața de dovleac în borcane curate, uscate și închideți capacele.
Rata de umplere a produselor depinde de volumul vasului multicooker. Cu un volum de 3 litri, se recomandă să luați 1,5 kilograme de dovleac și 1,2 kilograme de zahăr.
Depozitați gemul de dovleac la temperatura camerei într-un loc întunecat. Păstrați un borcan deschis cu gem de dovleac în frigider.
Fusofacts
- Pentru dulceață folosiți dovleac copt cu pulpă de portocaliu strălucitor.- Dacă, la 40 de minute de la începerea fierberii gemului, bucățile de dovleac continuă să-și păstreze forma și să nu se înmoaie bine, trebuie să folosiți un blender și să aduceți masa la o stare omogenă. Apoi continuați să gătiți gemul.
- Un gust plăcut de dulceață de dovleac va da sucul de lămâie sau portocală. Este necesar să curățați partea superioară, viu colorată a pielii fructelor, cu o răzătoare fină și adăugați la gem 10 minute înainte de sfârșitul gătitului.Puteți adăuga o bucată de rădăcină de ghimbir rasă pe o răzătoare fină sau puțin scorțișoară.
- Merită să ne amintim că gemul de dovleac în sine are un gust și o aromă deosebit de subtile, așa că ar trebui să existe foarte puțini aditivi aromatici, sarcina lor este de a pune în evidență gustul dovleacului.
- Dulceața de dovleac se servește cu pâine prăjită, clătite, clătite, folosită ca umplutură pentru plăcinte și plăcinte.
- Conținutul caloric al gemului de dovleac este de aproximativ 250 kcal / 100 grame.
- Dacă gătiți dulceață de dovleac într-un aragaz lent sau un producător de pâine, se recomandă să spălați vasul și găleata imediat după eliberarea acestuia de produsul finit.
- Dovleacul care conține puțină suc este cel mai bine măcinat în pregătirea pentru gătit.
- Dovleacul este bogat în vitamine, dar aproape toate sunt distruse când sunt încălzite, printre supraviețuitori se poate numi vitamina K, care îmbunătățește coagularea sângelui.
- Beneficiile gemului de dovleac sunt o cantitate mare de fibre și fibre de pectină, care stimulează intestinele și ajută la eliminarea colesterolului, a radionucleidelor și a toxinelor. Aceste proprietăți benefice ale dovleacului se păstrează chiar și după fierberea gemului.