Cum se gătește gemul de căpșuni
Produse
Căpșune - 1 kilogram
Zahar - jumătate de kilogram
Apa - jumătate de litru
Cum se gătește gemul de căpșuni
Boabele suculente coapte sunt potrivite pentru gem. Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile.
Puneți căpșunile într-o cratiță sau un bol de gem, adăugați apă și gătiți la foc mic timp de 40 de minute.
Se macină căpșunele fierte în piureul de cartofi, se diluează zahărul în el și se gătește, amestecând ocazional, timp de 2 ore.
După gătit, turnați dulceața în borcane sterilizate, închideți, răciți și depozitați.
Cum se gătește gemul de căpșuni într-un aparat de făcut pâine
1. Scoateți căpșunile de pe tulpini, puneți-le într-un frigider și clătiți-le, înmuindu-le de mai multe ori într-o cratiță lată cu apă.
2. După ce toată apa s-a scurs, puneți boabele în găleata mașinii de pâine.
3. Adăugați zahăr și apă.
4. Setați modul „Jam” și gătiți până când dispozitivul este oprit.
Turnați dulceața caldă de căpșuni în borcane curate și sigilați bine cu capacele.
Cum să gătești gem de căpșuni într-un aragaz lent
Sortează căpșunile, clătește, taie în felii. Pune boabele într-o tigaie multicooker. Se adaugă zahărul și apa, se amestecă.
Setați multicooker-ul la modul „Stingere” timp de 2 ore. Se macină gemul cu un blender și se rulează în borcane.
Fusofacts
- Dacă consistența gemului de căpșuni nu este uniformă, ceea ce se întâmplă adesea atunci când gătiți boabe necoapte, folosiți un blender după fierbere. Puteți macina căpșunile chiar înainte de fierbere.- Dulceața de căpșune va fi groasă dacă o gătiți mult timp, evaporând excesul de umiditate, dar gemul de căpșuni nu poate fi digerat, în caz contrar, va dobândi o culoare maro urâtă și va pierde nutrienți. Timpul de gătit poate fi redus prin adăugarea de agenți de gelifiere. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se adaugă pectină sau gelatină la gemul de căpșuni, la rata de 10 grame pe kilogram de boabe. În același timp, puteți lua de două ori mai puțin zahăr pentru gătirea gemului. De asemenea, puteți folosi fructe și fructe de pădure care conțin pectină naturală în compoziția lor: mere, portocale, cireșe, prune.
- Puteți folosi căpșuni congelate pentru gătit. Este important să dezghețați corect, adică să dezghețați încet boaba, așezând punga pe raftul superior al frigiderului. În acest caz, nu trebuie să adăugați apă.
- Disponibilitatea produsului este determinată după cum urmează: puneți o linguriță de gem de căpșuni pe o farfurie, dacă gemul își păstrează forma și nu se răspândește, atunci este gata.
- Conținutul caloric al gemului de căpșuni este de aproximativ 240 kcal / 100 grame. Cifra exactă depinde de cantitatea de zahăr folosită.
Vezi cum se gătește gem de căpșuni și gem de căpșuni!
