Cum se face un pansament versatil cu ciorbă
Produse
Pentru 8 cutii cu umplutură de 0,5 litri
Roșii - 800 de grame
Ceapă - 300 de grame (2 mari)
Morcovi - 200 grame (2 mari)
Ardei bulgar - 5 bucăți
Varză - 1 kilogram
Zahar - 2 lingurite
Sare - 2 linguri
Otet 70% - 2 lingurite
Ardei iute - jumătate de păstăi
Cum se face pansament pentru iarnă
1. Fierbeți 2 căni de apă și turnați într-un bol.
2. Spălați roșiile, tăiați tulpina, scufundați roșiile în apă clocotită timp de 2 minute.
3. Scoateți pielea de pe roșii.
4. Tăiați bine roșiile sau tocați-le cu o mașină de tocat carne sau un blender.
5. Se toacă varza în fâșii subțiri.
6. Cojiți ceapa și toacă fin, zdrobiți ușor cu mâinile pentru a extrage suc.
7. Decojiți morcovii, spălați-le și răjiți-le pe o răzătoare grosieră.
8. Spălați ardeiul gras, ștergeți-l, îndepărtați tulpina și capsula de semințe și tocați-le bine.
9. Puneți roșiile într-o cratiță și puneți-le pe foc.
10. Când roșiile fierb, puneți ceapa, morcovii și ardeii.
11. Fierbeți legumele timp de 5 minute până se formează spumă, îndepărtați spuma și puneți varza într-o cratiță.
12. Condimentați supa cu sare și piper.
13. Gătiți ciorba pansament timp de 20 de minute la foc mic cu un clocot mic.
14. Toarnă oțet în pansament, amestecă pansamentul și stinge căldura.
15. Se răcește ușor și se așază în borcane sterilizate.
16. Acoperiți cutiile de supă cu capace, înfășurați-le cu o pătură până se răcesc (aproximativ o zi), apoi puneți-le la păstrare.
Ciorba de supă fără fierbere
ProdusePentru 8 cutii cu umplutură de 0,5 litri
Morcovi - 1 kilogram
Ardei bulgar - 1 kilogram
Roșii - 1 kilogram
Ceapă - 1 kilogram
Mărar și pătrunjel - 1 buchet mare (300 grame)
Sare - 800 de grame
Cum se face pansament pentru iarnă fără fierbere
1. Cojiți morcovii și răziți-i pe o răzătoare grosieră.
2. Spălați roșiile, tăiați-le, turnați cu apă clocotită și curățați-le.
3. Cojiți și tocați mărunt ceapa.
4. Se curăță ardeiul gras din semințe și tulpini, se toacă fin.
5. Spălați mărarul și pătrunjelul și tocați-le bine.
6. Adăugați sare și amestecați bine, zdrobind ușor sarea în legume cu mâinile (este recomandat să folosiți mănuși de plastic).
7. Puneți legumele strâns în borcane sterilizate, zdrobindu-le.
8. Puneți supă pansamentul într-un borcan, acoperiți și depozitați la frigider.
Supa Kharcho pentru iarna
ProdusePentru 6 cutii cu un volum de 3 litri
Roșii - 2 kilograme
Nucile - 100 de grame
Ceapă - 5 bucăți
Ardei iute - jumătate de păstăi
Usturoi - 1 cap
Proaspăt cilantro - 1 buchet mic
Mărar - 1 buchet mic
Hops-suneli - 1 linguriță
Ardeiul negru măcinat - 1 linguriță
Foaie de dafin - 2 frunze
Tklapi - foaie 15x10 centimetri
Sare - 2 linguri
Zahar - 3 linguri
Otet 70% - jumatate lingura
Apa - 1 pahar
Ulei vegetal - 3 linguri
Cum să prepari kharcho pentru iarnă
1. Se spală roșiile, se taie, se toarnă cu apă clocotită și se curăță.
2. Tăiați gros roșiile, tocați cu o sită sau mașină de tocat carne.
3. Cojiți ceapa și tocați-o bine, strecurați puțin cu mâinile pentru a elibera sucul.
4. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal și puneți ceapă.
5. Prăjiți ceapa timp de 5 minute la foc mediu, fără capac, amestecând constant.
6. Când ceapa este aurie, presărați cu asezonare hop-suneli.
7. Spălați chili-ul, cu atenție (pentru a nu vă arde singuri, se recomandă să purtați mănuși de cauciuc și să mânuiți ardeiul în ele) tăiați tulpina și semințele, tăiați ardeiul în inele, adăugați în tigaie în ceapa prăjită.
8. Se toacă tklapi și se adaugă în tigaie.
nouă.Turnați amestecul de roșii peste amestecul de legume, adăugați apă și fierbeți legumele la foc mic timp de 2,5 ore.
10. Puneți nucile într-o tigaie fierbinte și prăjiți 10 minute la foc mic sub un capac, tocați și adăugați la supă.
11. Turnați 1 linguriță de piper negru măcinat în kharcho blank și puneți 2 frunze de dafin.
12. Clateste buchete de marar si cilantro si toaca fin, adauga in supa.
13. Coajă usturoiul și toacă fin, adaugă kharcho la preparat.
14. Se fierbe supa încă 20 de minute, apoi se toarnă în oțet și se amestecă kharcho blank.
15. Turnați kharcho-ul în borcane sterilizate la cald, strângeți capacele, răciți și depozitați.
Fusofacts
Pansamentul pentru ciorbe ajută dacă trebuie să gătiți supe deseori. Realizarea unui pansament simplu cu legume durează de obicei o jumătate de oră de timp curat de fiecare dată când supa este gătită. Pansamentul cu ciorbă este însă, în esență, un condiment adăugat la ciorbă mai mult pentru aromă și aromă, iar alte alimente adaugă beneficii ciorbei. De aceea, se recomandă pregătirea pansamentului pentru supă pentru o utilizare viitoare. O conservă de 0,5 litri este suficientă pentru 2-4 supă clocotită, în timp ce gătirea unei cantități mari de pansament nu este atât de lungă - gătiți 4 litri timp de 2 ore. Este demn de luat în considerare că termenul de valabilitate al unei cutii deschise cu o benzinărie nu este mai mare de 1 lună.Flacoanele cu supă care conțin oțet vor fi păstrate timp de 1 an la temperatura camerei și, atunci când sunt deschise, se vor păstra la frigider. Pansarea ciorbei fără fierbere va fi păstrată la frigider timp de 2 zile.
Trebuie să aveți grijă atunci când utilizați sare în pansament - dacă s-a adăugat sare în pansament, este important să nu se suprasolicite bulionul.