Cum se face o salată de duzină
Produse
pentru 5 litri de salată
Vinete - 10 bucăți
Roșii - 10 bucăți
Ardei dulci proaspeți - 10 bucăți
Ceapă - 10 bucăți
Usturoi - 1 cap (10 dinți)
Ulei vegetal - 400 mililitri
Sare - 2 linguri
Zahar - o treime de pahar
Oțet 9% - jumătate de pahar
Pregătirea produselor pentru gătitul „Zeci”
1. Spălați, coajați și uscați legumele.
2. Tăiați vinetele în cuburi mari cu o latură de 2 centimetri, puneți-l într-un bol, turnați apă rece cu sare pentru a îndepărta amărăciunea; apoi scurgeți apa.
3. Cojiți ardeiul gras din tulpină, partiții și semințe, tăiați-l pe jumătate și tăiați-l în rășini de o jumătate de centimetru.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se lasă în apă clocotită câteva minute, apoi se îndepărtează pielea, se taie tulpinile și se taie cubulețe.
5. Cojiți ceapa și tăiați-o în jumătate de inele grosime de 0,5 centimetri.
6. Decojim usturoiul și trecem printr-o presă de usturoi.
Cum să gătești rapid salata „Zece”
1. Turnați ulei vegetal într-o cratiță, puneți la foc mediu.
2. Fără a aștepta ca uleiul să fiarbă, puneți mai întâi roșiile, apoi vinetele, ardeii copți, ceapa și usturoiul tocat, stropind cu zahăr și sare.
3. Gatiti salata timp de 20 de minute, apoi amestecati si gatiti inca 15 minute.
4. Turnați în oțet, gătiți salata Zece timp de încă 5 minute.
Cum se gătește salată „Zece” nu fierte
1. Turnați uleiul într-o cratiță, puneți pe foc.
2. Pune roșiile, gătește salata timp de 10 minute.
3. Adăugați ceapa și ardeiul gras, gătiți încă 10 minute.
4. Adăugați vinetele și fierbeți încă 10 minute.
5. Adăugați usturoiul, amestecați și fierbeți încă 10 minute.
Pregătirea salatei „Zece” pentru iarnă
Aranjați salata în borcane sterilizate, rotiți capacele, întoarceți-o și înfășurați-o cu o pătură sau un strat de blană până se răcește complet. Puteți deschide banca într-o săptămână.
Fusofacts
- Când gătiți salata, intensitatea agitării contează: dacă salata este agitată constant, terciul se poate dovedi. Pentru a obține o salată nelocuită, iar bucățile de legume rămân intacte, se amestecă foarte atent, cu o regularitate de maxim 10 minute. - Când gătiți salata într-un aragaz lent este necesar să gătiți rapid salata pe modul „Coacerea” timp de 45 de minute, încet în modul „Friptura” timp de 1 oră.- Numele salatei - „Zece” - se bazează pe cantitatea fiecăreia dintre principalele legume care compun salata.
- Un covrig sau o cratiță cu pereți groși este cel mai potrivit pentru pregătirea salatei „Zece”.
- Pentru gust, puteți adăuga coriandru, cilantro și oregano în salată. Nu este recomandat să adăugați piper negru, deoarece vinetele creează un gust ascuțit al salatei.
- Pentru ca salata „Zece” să fie mai groasă, puteți adăuga 3-4 linguri de pastă groasă de roșii în timpul gătitului. Și pentru o mai mare dulceață, se recomandă adăugarea a 3-5 bucăți de morcovi de dimensiuni medii în salata „Zece”. Pentru a adăuga atât dulceață, cât și grosime, fără a crește volumul, puteți adăuga zahăr (100 de grame per rețetă dată). Puteți adăuga dovlecei în salată, dar gustul delicat al acestora în salată nu se va pronunța și se va pierde în spatele gustului de vinete și piper.
- Dacă salata „Zece” s-a dovedit a fi lichidă în timpul gătitului datorită suculității și varietății de roșii, se recomandă fierberea salatei încă 10-20 de minute.
- Gustul salatei „Zece” seamănă cu gustul caviar de vinete, dar mai puțin grași și mai dulci datorită ardeilor și roșiilor dulci.