Cum se culeg pepene verde pentru iarnă
Produse
4 litri
Pepene verde - 3 kilograme
Apa - 1,5 litri
Usturoi - 8 dinți
Foaie de dafin - 4 frunze
Țelină - 4 păstăi
Boabe de piper negru - 8 mazăre
Zahar - 3 linguri
Sare - 2 linguri
Oțet 9% - 4 linguri
Cum se culeg pepene verde
1. Spălați și uscați pepene verde, tăiați în cercuri, tăiați șoriciul, tăiați pulpa în cuburi de 3x3 centimetri, îndepărtați semințele.
2. În borcane de 4 litri, aranjați 1 păstaie de țelină, 2 cuișoare de usturoi decojite, 2 boabe de piper, 1 frunză de dafin.
3. Fierbeți 1,5 litri de apă într-o cratiță sau ceainic.
4. Nu puneți pepene bine în borcane pe mirodenii, turnați apă clocotită pregătită.
5. Răciți borcanele la temperatura camerei timp de 20 de minute.
6. Scurgeți apa din conserve printr-o sită în tigaie - pepene verde ar trebui să rămână în conservă.
7. Aduceți apa la fiert, adăugați zahăr și sare, fierbeți marinata timp de 3 minute după fierbere cu un clocot liniștit.
8. Adăugați 1 lingură de oțet la fiecare borcan.
9. Turnați marinata în borcane până la umerase, rulați borcanele.
10. Înfășurați fiecare borcan într-un prosop gros, răciți și depozitați.
Cum se culeg repede pepeni
ProdusePepene verde - 2,5 kilograme
Apa - 2 litri
Oțet 9% - jumătate de pahar
Zahar - 5 linguri rotunjite
Sare - 2 linguri rotunjite
Cum se gătește marinata de pepene verde
1. Turnați apa într-un bol, adăugați zahăr și puneți la foc mare.
2. Se dizolvă zahărul în apă, după fierbere, se reduce căldura, se fierbe timp de 1 minut și se stinge.
Cum să culegi pepene verde
1. Tăiați pepene verde în semicercuri, îndepărtați semințele cu un cuțit, puneți într-un bol, turnați cu oțet, turnați peste marinat și acoperiți cu opresiune (farfurie și borcan).
2. Acoperiți vasul cu pepene verde și la frigider timp de 12 ore.
Fusofacts
- Pentru decapare, pepenii roșii densi sunt cei mai potriviți: astfel de pepene verde nu se fierbe, vor fi crocanti și suculenți pe veri. Chiar și pepenii verzi nu o vor face. Pepene verde pot fi murati cu sau fara coaja.- Când turnați apă clocotită și fierbeți marinada, este important să urmați regula, astfel încât conserva să nu izbucnească: mai întâi turnați apă clocotită în centrul conservei, într-un flux subțire, astfel încât cutia să se încălzească, apoi cu un curent generos până când cutia se umple până la umeri.
- Dacă capacele borcanelor se umflă atunci când depozitați pepene murat, deschideți borcanele, scurgeți, fierbeți marinada și întoarceți marinata în borcane.
- Pepenele murate pentru iarnă vor fi păstrate la temperatura camerei nu mai mult de un an, pepeni murati repede - aproximativ o zi la frigider.
- Pentru a păstra bine pepenele verde, adăugați acid citric sau aspirină în loc de oțet. Aceasta se face astfel încât conserva să nu explodeze din cauza gazelor pe care le formează pepene verde. Se recomandă să cumpărați acid citric pentru decapare numai de înaltă calitate. Pentru 1 kilogram de pepene verde, ai nevoie de o jumătate de linguriță de lămâie. Aspirina este zdrobită folosind 2 linguri (o tabletă este așezată pe o lingură, a 2-a lingură este așezată deasupra - și se presează în mișcări circulare până când comprimatul este zdrobit în pulbere) și se adaugă în borcane înainte de a turna saramura: este nevoie de 1 comprimat de aspirină pentru un borcan de 1 litru.
- Pentru o schimbare, puteți adăuga miere în marinadă (pentru 1 litru - 1 lingură de miere), și pune hrean în borcane (20 de grame de hrean proaspăt pe litru).