Cum săriți roșiile
Produse
Roșiile nu sunt mari - 5 kilograme
Apa - 5 litri
Sare - 300 grame
Zahar - 150 grame
Mărar - 100 de grame
Rădăcină de hrean - 25 de grame
Frunze de hrean - 50 de grame
Frunze de coacăz negru - 50 de grame
Usturoi - 15 grame
Ardei iute rosu - 10 grame
Cum săriți roșiile
1. Spălați și uscați roșiile și ierburile, tăiați-le de la rădăcini.
2. Tăiați tulpinile de roșii, înțepă-le de 2-3 ori cu un ac peste și prin.
3. Puneți ierburile și condimentele (cu excepția hreanului) pe fundul conservelor, puneți roșiile deasupra, acoperiți cu foi de rahat.
4. Fierbeți muratul pentru roșiile decapate: turnați apa într-o cratiță și puneți pe foc, adăugați sare și zahăr, fierbeți.
5. În timp ce saramura fierbe, sterilizați borcanele.
6. Se răcește saramura timp de 10 minute și se toarnă în borcane sterilizate fierbinți.
7. Acoperiți ușor borcanele cu capace, păstrați la temperatura camerei timp de 3 zile.
8. Strângeți bine capacele și așezați roșiile într-un loc răcoros și întunecat.
Fusofacts
- Cantitatea de sare atunci când murati roșii, ar trebui să contați în funcție de maturitatea roșiilor: sărați mai multe roșii verzi, nu luați 50, ci 70 grame de sare pentru fiecare litru de saramură.- Conservele cu roșii trebuie păstrate în recipiente până când trebuie curățate la rece. când va fi insistat, va începe procesul de fermentare și va fi mai mult lichid.
- Roșiile vor complet sărat în timpul săptămânii.
- Depozitați roșiile ar trebui să se facă la rece sau la temperatura camerei într-un loc întunecat, dar atunci când răsuciți conservele, adăugați puțină votcă (50 mililitri de vodcă la 3 litri) și pulbere de muștar (1 lingură pe cutie). Roșiile recoltate corect vor dura până la 2 ani. Păstrați un borcan deschis la frigider timp de 1 săptămână.
- Când săriți roșiile, puteți adăuga condiment - frunze de dafin, rădăcină de hrean, păstăi de ardei, semințe de muștar, frunze de vișine sau coacăz, țelină, tarhon.
- Când sărați roșiile mari, puteți umple-le cu usturoi - pentru aceasta, este necesar să introduceți 1 cățel de usturoi în locurile tulpinilor.
- Este mai bine să selectați roșiile pentru murat dens și matur, mare... Apoi pot fi chiar tăiate în jumătate pentru a economisi spațiu în bancă.
- Roșiile trebuie să fie complet acoperit cu saramură pentru a evita mucegaiul.
- Pe lângă conserve, ca. containere pentru roșiile sărate, puteți folosi o cratiță sau o găleată - apoi acoperiți roșiile cu tifon, puneți o sarcină deasupra și clătiți tifonul din când în când. Cu toate acestea, această metodă este bună doar pentru o perioadă scurtă de timp. roșiile vor începe să se deterioreze într-o săptămână sau două.
- Sezonul sării tomate - de la sfârșitul lunii iulie până la începutul lunii octombrie. Costul produselor pentru muratul roșiilor în sezon (2019) este de aproximativ 350 de ruble. / 3 litri, prețul este pentru iunie 2020.