Cum să prindeți prunele
Produse
Prună (maghiară) - 900 de grame
Zahar - 1/2 cana
Acid acetic (6%) - 50 mililitri
Apa - 420 mililitri
Scorțișoară măcinată - 0,5 linguriță
Garoafa - 4 flori
2 cutii de jumătate de litru cu capace cu șurub de staniu
Sterilizarea conservelor
Clătiți 2 borcane de jumătate de litru cu capace cu sifon. Băncile de turnat
apă clocotită, se acoperă cu apă și se fierbe 5 minute.
Prepararea mâncării
Spălați 900 de grame de prune cu apă rece, lăsați să se usuce, puneți un prosop. Folosiți un ac sau o furculiță din oțel inoxidabil pentru a înțepă fiecare prună în mai multe locuri. Puneți prunele pregătite în borcane de jumătate de litru.
Gătirea marinadei
Turnați 420 de mililitri de apă într-o farfurie emailată (sau oțel inoxidabil), puneți-o pe foc. Puneți 4 flori de cuișoare în apă, o jumătate de linguriță de scorțișoară măcinată, 1/2 cană de zahăr, aduceți la fiert și fierbeți timp de 6 minute. Apoi îndepărtați vasele de pe foc, turnați 50 ml de acid acetic, amestecați.
Gătit prune murate
Turnați prunele cu marinată fierbinte, astfel încât marinata să acopere complet fructele. Rotiți borcanele cu prune murate cu capacul în jos și lăsați să se răcească complet.
Cum se prepară prunele de usturoi
ProdusePrună (maghiară) - 1 kilogram
Usturoi - 2 capete
Apa - 750 mililitri
Acid acetic (9%) - 150 mililitri
Zahar - 270 de grame
Garoafa - 4 muguri
Allspice - 10 bucăți
Boabe de piper negru - 12 bucăți
4 cutii de 0,5 litri cu capace cu șurub de staniu
Sterilizarea conservelor
Clătiți 4 borcane cu un volum de 0,5 litri cu capace cu bicarbonat.
Se fierb borcanele cu capacele timp de 5 minute.
Prepararea mâncării
Spălați 1 kilogram de scurgere sub apă curentă, uscați. Tăiați ușor fiecare prună, îndepărtați piatra. Cojiți 2 capete de usturoi, împărțiți în cuișoare, tăiați dinții mari pe jumătate. În fiecare puneți un cățel de usturoi (vertical sau orizontal) în locul inciziei. Îndoiți prunele umplute cu usturoi în 4 borcane sterilizate de jumătate de litru.
Gătirea marinadei
Se toarnă 750 de mililitri de apă într-un vas emailat, se adaugă 270 de grame de zahăr, 150 de mililitri de acid acetic, 4 cuișoare, 10 mazăre cu piper și 12 mazăre de piper negru.
Puneți cratița cu marinata pe foc, dați la fiert.
preparare
Turnați prunele în borcane cu marinată fierbinte. Nivelul de marinat trebuie să fie peste nivelul de scurgere. Acoperiți borcanele cu prune, lăsați 20 de minute. După ce a trecut timpul, îndepărtați capacele, scurgeți marinata din borcane înapoi în tigaie și aduceți din nou la fierbere. Turnați marinada clocotită peste prune. Închideți borcanele cu prune murate cu capace, întoarceți cu spatele în jos, lăsați să se răcească complet.
Fusofacts
Conținutul caloric al prunelor murate - 42 kcal / 100 grame.Perioada de valabilitate a prunelor murate - 1 an la frigider.
Cost de 1 kilogram de prune proaspete în sezon (iulie-august) - 80 de ruble, în extrasezon - 300-500 de ruble. la 1 kilogram (date în medie pentru Moscova, iunie 2019).
Cum să alegi o prună pentru decapare
1. Prunele trebuie să fie ferme, puternice, fără daune mecanice.
2. Fructele sunt mai bine să alegeți coapte sau ușor necoapte, dar nu răscoapte.
3. Fructele mici și mijlocii sunt cele mai potrivite pentru decapare.
4. Pentru conservare este mai bine să folosiți prune dure: maghiară comună, maghiară Moscova, speranță.