Cum să muște coacăze
Produse
Pentru 4 litri de coacăze murate
Gooseberry - 3 kilograme
Zahar - 12 linguri
Sare - 3,5 linguri
Garoafa - o mână mare de inflorescențe
Allspice - un vârf mare
Frunze de cireș - o mână (aproximativ 30 de bucăți)
Esență acetică 90% - 4 lingurițe
Cum să muște coacăze
1. Spălați 3 kilograme de coacăze, curățați cu atenție boabele de crenguțe și inflorescențe.
2. Puneți coacăzele pe umerașele borcanelor.
3. Pe partea de sus a căpșunilor, în fiecare borcan, puneți câteva inflorescențe de cuișoare și boabe de piper.
4. Turnați apa clocotită peste borcane și lăsați 7 minute.
5. După 7 minute, scurgeți apa într-o cratiță.
6. Puneți o mână mare de frunze de cireș, 12 linguri de zahăr, 3,5 linguri de sare într-o cratiță și fierbeți marinata sub un capac închis la foc mediu timp de 5 minute.
7. După 7 minute, îndepărtați frunzele și turnați marinata peste căpșunile de coacăză timp de 5 minute.
8. După 5 minute, turnați marinata într-o cratiță și dați la fiert.
9. Adăugați esența de oțet la marinat și amestecați.
10. Se toarnă marinata peste coacăze și se rostogolesc borcanele.
Fusofacts
- La marinarea căldării, borcanele nu trebuie sterilizate, deoarece sunt prelucrate turnând marinada clocotită de trei ori.- Frunzele de coacăz negru pot fi folosite în loc de frunze de cireș.
- Coacăzele murate sunt grozave ca aperitiv și, de asemenea, ca adaos la salate. Are un gust dulce și acru picant și bine stabilește gustul cărnii și al peștilor.
- Conținutul caloric de căldare în marinată este de 71 kcal / 100 grame.