Recoltarea ardeiului iute
Produse pentru 1 litru
Fructe mari de ardei iute - 1 kilogram
Foioase cu sare sărată - 750 grame
Capre sărate - 50 de grame
Ulei vegetal (de măsline este cel mai bun) - 1 litru
Oțet de masă 7% - 1,5 căni
Cum să gătești ardei iute pentru iarnă
1. Spălați fructele ardeiului iute. Cu grijă, fără a deteriora integritatea, tăiați tulpina și îndepărtați semințele.
2. Puneți ardeiul pe fundul tigaiei, adăugați oțetul și acoperiți-l cu apă, astfel încât să acopere fructele complet.
3. Se aduce la fierbere, se lasă la foc mic timp de una sau două minute (timpul depinde de grosimea peretelui fructelor), apoi se transferă într-o cratiță.
4. Clătiți peștele cu apă rece și uscați-l.
5. Curățați apoi interiorul hamsilor, tăiați capul cu branhii, îndepărtați creasta.
6. Puneți două sau trei bucăți de hamsii decojite fără creastă și aceeași cantitate de capere în ardeii uscați răcoriți.
7. Într-un borcan pregătit (aburit sau sterilizat), turnați trei linguri de ulei de măsline.
8. Puneți cu atenție ardeiul iute umplut cu pește în partea de sus.
9. Se toarnă ulei de măsline peste ardei iute, se acoperă, se pune într-un loc răcoros și întunecat.
10. După două zile, deschideți borcanele, adăugați cantitatea necesară de ulei de măsline, rolați.
Apropo, ardeiul este gătit și el adjiku pentru iarnă.
Fusofacts
- Atentie speciala siguranța ar trebui să fie acordată atunci când lucrați cu ardei iute, în caz contrar, există riscul de a simți fizic toată pătrunderea. Cea mai bună protecție împotriva arsurilor este un bandaj de tifon medical pe nas și gură și mănuși de latex de unică folosință pe mâinile tale.Când fructele de piper decojite sau deteriorate vin în contact cu apa, proprietățile sale de a arde pielea sunt îmbunătățite de multe ori, fiți vigilenți și nu vă frecați ochii cu mâinile. Dacă totuși, în ciuda tuturor măsurilor de precauție, ardeii fierbinți intră în ochii tăi, tratați-i cu ceai negru puternic preparat, care este de obicei la îndemână în bucătărie, apoi picurați orice picături antiinflamatorii.
- Este necesar să controlați gradul de pregătire în timpul gătitului - dacă ardeii sunt digerați, atunci gustarea nu va reuși.
- Fiecare borcan poate fi așezat pe fund condimente și condimente: câțiva căței de usturoi tocați, câteva pereți de tarhon sau pătrunjel, coriandru, piper alb, negru sau roz.
- Dă adevărat gust picant Acest fel de mâncare tradițional italian poate fi realizat prin înlocuirea oțetului de masă și a apei cu oțet de vin amestecat cu vin alb (în aceeași cantitate totală, într-un raport 1: 1). Într-un astfel de amestec, fructele trebuie, de asemenea, să fie decolorate nu mai mult de trei minute.
- Ardei iute, conserve în acest fel, ținut până la un an într-o cămară sau pivniță rece.
- Servi ardeii iute umpluti cu capere si hamsii pot fi serviti ca gustare independenta sau cu cartofi fierti.
- Uleiul de măsline rămas din conservele de conserve utilizare la prepararea salatelor - va adăuga înțepenie și pică în legume.