Cireșe murate
Produse
2 cutii de 700 de mililitri
Cireșe - 1,2 kilograme
Zahar - 60 grame
Sare - un sfert de linguriță
Garoafa - 3 muguri
Scorțișoară - 1 băț
Frunza de cireș - 6 bucăți
Oțet de vin - 100 mililitri
Apa - 200 mililitri
Prepararea mâncării
1. Spălați 1,2 kg de cireșe, îndepărtați semințele.
2. Clătiți cu apă și spălați frunzele de cireș cu apă clocotită.
3. Puneți 3 frunze de cireș în borcane. Împărțind în mod egal, adăugați cireșele.
Gătirea marinadei
1. Turnați 200 ml de apă într-o cratiță, adăugați 3 muguri de cuișoare, 60 grame de zahăr, un sfert de linguriță de sare, un băț de scorțișoară. Se fierbe marinata timp de 5 minute după fierbere.
2. Adăugați 100 ml de oțet de vin la marinată. Opriți încălzirea, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați marinata să se rumenească timp de 30 de minute.
Gătirea cireșelor
1. Turnați marinata în borcane cu cireșe. Sterilizați borcanele într-o baie de apă timp de 10 minute.
2. Scoateți conservele, rotiți capacele, întoarceți-le.
3. Gustarea este gata în 10 zile.
Fusofacts
- Gropile de cireș eliberează acid hidrician în timpul depozitării, de aceea se recomandă îndepărtarea acestora. Puteți lăsa semințele în cazul în care viitoarele murate sunt planificate să fie consumate curând după preparare (în termen de o lună).- Oasele sunt îndepărtate cu un dispozitiv special sau un știft (o buclă formată de marginile unui ac).
- Borcanele pentru cireșe murate trebuie spălate și sterilizate în prealabil.
- O baie de apă pentru sterilizare este o cratiță cu apă clocotită încălzită la foc mic, în care sunt așezate borcane de vișine murate.
- Un alt mod de sterilizare: puneți borcane de cireșe umplute cu marinată pe o foaie de copt adâncă și introduceți-le la cuptor (la rece). Setați modul de încălzire la 90 de grade. Sterilizați timp de 20 de minute.
- Cireșul are un gust și miros original, care se intensifică la încălzire. În rețeta dată, este indicat un minim de condimente; dacă doriți, puteți adăuga coaja de portocală, semințele de coriandru, nucșoară, frunze de mentă, o păstaie de vanilie și chiar rădăcină de hrean. Principalul lucru este că condimentele nu înecă pe gustul vișinului.
- Dacă adăugați vin roșu uscat sau câteva linguri de vodcă la cireșe murate, obțineți un aperitiv de vișine „bețiv”.
- În loc de oțet de vin, puteți lua 100 ml de oțet de masă de 9% sau un sfert de linguriță de acid citric.