Recoltarea verdeturilor
Produse
Blaturi de sfeclă - 600-700 grame
Pătrunjel - buchet
Mărar - buchet
Usturoi - 4-5 dinți mari
Ceapa - 2 cepe
Zahar - 100 de grame
Sare - 25 de grame
Apa - 1 litru
Garoafe - mai mulți muguri
Ardei - 8 mazăre
Oțet de cidru de mere - 100 de mililitri
Cum să gătești un gol pentru iarnă din blaturile de sfeclă
1. Spălați blaturile de sfeclă împreună cu frunzele, separați frunzele de tulpini.
2. Tăiați tulpinile și frunzele în fâșii de 4-5 centimetri lungime.
3. Mărar, pătrunjel, usturoi, spălat, tocat.
4. Tăiați ceapa decojită în jumătate de inele.
5. Combinați tulpinile și verdeața tocate, mărarul, pătrunjelul, usturoiul, ceapa, amestecați.
6. Puneți salata rezultată în borcane sterilizate.
7. Turnați apă, oțet, cuișoare, boabe de piper, zahăr, sare într-o cratiță.
8. Puneți cratița cu marinata la foc mediu, lăsați-o să fiarbă și țineți 5-7 minute.
9. Turnați marinata în borcane de salată fără a le închide, așteptați 5-7 minute.
10. Turnați marinata din borcanele de salată din nou în oală, la foc mic timp de 4 minute.
11. În sfârșit, turnați marinata peste blaturile de sfeclă, închideți cu capacele sterilizate.
Răciți piesa și păstrați-o.
Recoltarea simplă din vârfurile de sfeclă
ProduseBlaturi de sfeclă - 600-700 grame
Zahar - 90 grame
Sare - 30 de grame
Oțet 9% - 100 mililitri
Ardei negru - 8 mazăre
Foaie de dafin - 1 frunză
Cum să gătești un gol de blaturi de sfeclă pentru iarnă
1. Spălați blaturile de sfeclă, înmuiați în apă clocotită timp de 5 minute.
2. Se toacă fin blaturile de sfeclă împreună cu frunzele.
3. Aranjați blaturile sfeclei tocate în borcane sterilizate.
4. Amestecă într-o cratiță un litru de apă, zahăr, sare, frunze de dafin, piper.
5. Puneți cratița cu marinata la foc mare și lăsați-o să fiarbă.
6. Turnați oțet în marinada care fierbe, gătiți timp de două minute.
7. Turnați marinata în borcane, fără a le acoperi, lăsați deoparte 5 minute.
8. Turnați marinata înapoi în cratiță, lăsați-o să fiarbă, în cele din urmă turnați în borcane cu blaturi, închideți cu capacele sterilizate.