Cum săriți usturoiul
Produse pentru o cutie de trei litriUsturoi tânăr 1,5 kilograme
Sare - 450 de grame (2/3 cană)
Cum săriți usturoiul pas cu pas
- Folosiți foarfece pentru a tăia cozile de usturoi în jumătate și așeza usturoiul într-un borcan curat de trei litri.
- Într-un recipient separat, combinați apa rece cu 1/3 din sare (aproximativ 150 grame) și agitați până când sarea este dizolvată complet.
- Turnați soluție salină peste usturoi.
- Acoperiți borcanul cu o farfurie de ceai.
- Lăsați usturoiul la murat la temperatura camerei timp de patru zile.
- După patru zile, turnați prima saramură, ținând usturoiul într-un borcan.
- Clătiți usturoiul și borcanul sub apă curgătoare.
- Puneți usturoiul înapoi în borcan.
- Pregătiți aceeași soluție salină ca prima dată și turnați usturoi peste ea.
- Lăsați usturoiul sub o farfurie încă cinci zile.
- După cinci zile, repetați pașii 6 - 9.
- Închideți borcanul cu un capac de cauciuc și lăsați usturoiul la temperatura camerei timp de zece zile.
- După zece zile, scoateți usturoiul la subsol sau la frigider.
Fusofacts
Ce usturoi la sarePentru a sare usturoiul, folosiți numai ceapă tânără atunci când nu au dezvoltat încă multe straturi de piei brute. Usturoiul este sărat în perioada mai - începutul lunii iunie, din cauza sezonului, tocmai în acest moment, usturoiul este cel mai ieftin pe piețe și în magazine și puteți găsi un usturoi tânăr bun, fără probleme - este ușor să-l recunoașteți prin forma sa rotundă, cozile de un verde pal și ușor umed. pieliță.
Ce sare sa folosesti
Ar trebui să folosiți sare fină, deoarece este ușor de utilizat sare suplimentară pentru a concentra saramura. Puteți verifica disponibilitatea saramurii punând un ou crud în ea. Dacă nu este suficientă sare, oul se va scufunda. Este important ca oul să fie proaspăt, deoarece ouăle vechi plutesc chiar și în apă simplă.
Soluția salină se prepară în proporție de 50 de grame de sare la 1 litru de apă.
Sare usturoi delicios
Cozile sunt tăiate la jumătate pentru a facilita contactul sării cu dinții, iar capul în sine nu și-a pierdut forma.
În primele stadii de sărare, usturoiul începe să fermenteze, eliberând bule de gaz. Prin urmare, în primele 9 zile, borcanul nu poate fi închis cu un capac. În caz contrar, gazele prinse pot exploda cutia, creând presiune în interiorul acesteia.
Usturoiul, murat corespunzător, trebuie să rămână ferm și crocant. Înainte de a pune usturoiul la frigider, înfășurați-l strâns într-o pungă de plastic - acest lucru va împiedica alte alimente (cum ar fi brânza sau laptele) să nu ia gustul de usturoi.
Vezi și cum murat usturoiul
cu oțet!