Cum se gătește caviar de morcov
Produse
Morcovi - 9 medii (1,5 kilograme)
Ceapa rosie - 6 capete
Ardei dulci - 3 medii
Pătrunjel - 0,5 buchet
Suc de lămâie - 100 mililitri
Ulei vegetal - 250 mililitri
Pasta de rosii - 220 grame
Crema acru - 150 grame
Sarat la gust
Ardei negru - după gust
Cum se fierbe caviar de morcov
1. Spălați și curățați morcovii. Spălați ardeii, tăiați tulpina, îndepărtați semințele și membranele. Coaja ceapa.
2. Încingeți morcovii pe o răzătoare fină și lăsați într-o farfurie adâncă separată.
3. Toacă fin ceapa roșie și jumătate de bucată de pătrunjel, toacă ardeiul în bucăți de jumătate de centimetru.
4. Turnați 100 de mililitri de ulei vegetal într-o tigaie preîncălzită și puneți morcovii acolo.
5. Prăjiți morcovii până când sunt pe jumătate gătite și apare o crustă aurie ușoară timp de 5 minute. Puneți masa rezultată într-un blender.
6. Adăugați jumătate din uleiul vegetal rămas în tigaie și puneți ceapa tocată în ea pentru a prăji.
7. Prăjiți ceapa timp de 4 minute, amestecând continuu. Se aduce până se rumenesc și se adaugă în blender cu morcovii.
8. Turnați ultimii 75 de mililitri de ulei vegetal în tigaie și trimiteți ardeii tocați să se prăjească timp de 2 minute.
9. Adăugați ardeii de clopot rumenit și ierburile tocate în bolul blenderului.
10. Se macină toate legumele într-un blender până la piureul cu viteză mare timp de 4 minute.
11. Adăugați la piure 220 de grame de pastă de roșii și 150 de grame de smântână. Se agită la viteză mică.
12. Puneți piureul de morcov-tomate rezultat într-o cratiță adâncă de smalț și gătiți la foc mic timp de 12 minute, amestecând constant.
13. Închideți cratița cu un capac, lăsați un gol și fierbeți la foc mic timp de 5 minute.
14. Stingeți aragazul, sareți caviarul, adăugați 100 de mililitri de suc de lămâie și piper după gust.
Cum să gătești caviar de morcov într-un aragaz lent
1. În loc de o cratiță, așezați masa rezultată într-o farfurie multicooker și gătiți în modul „Friptura” timp de 20 de minute.
2. Adăugați sucul de lămâie, sarea și condimentele preferate.
Fusofacts
- Conținut de calorii caviar de morcov - 129 kcal / 100 grame.- Caviar de morcov gata de mâncare cald sau rece.
- Înainte de a servi caviar de morcov decora crengute de pătrunjel, cilantro, mărar.
- Pentru picanterie după gust, puteți adăuga usturoi, trecut anterior printr-o presă de usturoi sau orice mirodenii pe care obișnuiți să le adăugați în mâncăruri, în caviarul de morcov finit.
- Pentru prepararea caviarului morcov, se recomandă alegerea lemnului sau a plasticului omoplat.
- Pentru conserve puneți caviarul morcovului în borcane sterilizate, rostogoliți și lăsați să se răcească singuri într-un mod natural, acoperit cu o pătură caldă.
- In medie cost produse pentru gătirea caviarului morcov la Moscova - 200 de ruble / 2 litri de caviar (date din iunie 2020).