Cum să gătești borș pentru iarnă
Produse pentru 4,2 litri
Sfeclă - 7 bucăți (1 kilogram)
Morcovi - 5 bucăți (1 kilogram)
Ardei bulgar - 5 bucăți (700 grame)
Roșii - 7 bucăți (1 kilogram)
Ceapă - 5 bucăți (600 grame)
Usturoi - 10 dinți mari (un cap întreg poate fi)
Ardei iute - 1 bucată
Mărar - 1 buchet
Pătrunjel - 1 buchet
Ulei vegetal - 9 linguri
Sare - 6 linguri
Zahar - 3 linguri
Oțet 9% - 150 mililitri
Pregătirea legumelor pentru recoltare
1. Spălați bine legumele. Cojiți sfecla, morcovii, ceapa și usturoiul.
2. Gratiți 7 sfecle pe o răzătoare grosieră.
3. Grătați 5 morcovi pe o răzătoare grosieră.
4. Scoateți semințele din 5 ardei copți și tăiați-le în cubulețe.
5. Înmuiați fiecare dintre cele 7 roșii în apă clocotită timp de 1 minut, apoi turnați cu apă rece și coaja, tăiate în felii.
6. Tăiați 5 cepe în jumătate de inele.
7. Se toacă fin 10 căței de usturoi.
8. Tăiați în jumătate, îndepărtați semințele și tăiați 1 păstăi de chili proaspete în fâșii subțiri.
9. Se toacă fin 1 bucată de mărar și pătrunjel.
1. Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie încălzită și adăugați ceapă.
2. Prăjiți la foc mediu timp de 3 minute. Pune ceapa prăjită într-o cratiță.
3. Turnați 3 linguri de ulei vegetal în aceeași tigaie (nu trebuie să-l spălați), încălziți timp de 1 minut și adăugați morcovi răzuți, prăjiți timp de 3 minute la foc mediu. Transferați morcovii prăjiți într-o cratiță cu ceapă.
4. Turnați 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adăugați sfecla răcită, prăjiți 5 minute, turnați o jumătate de pahar de apă și fierbeți timp de 20 de minute sub un capac închis.
5. Adăugați o treime dintr-un pahar cu oțet de 9%, agitați sfecla și opriți încălzirea.
6. Adăugați ardeii de coajă și roșiile tocate și tocate într-o cratiță cu ceapă și morcovi.
7. Amestecați legumele și gătiți la foc mic timp de 25 de minute. Amestecați legumele periodic, astfel încât să nu se ardă.
8. Adăugați usturoiul, ierburile, chili, 6 linguri de sare și 3 linguri de zahăr. Amestecați și gătiți timp de 15 minute.
9. Adăugați sfecla fiartă. Aduți conținutul cratiței la fierbere și gătiți timp de 3 minute. Se adaugă restul, se amestecă totul.
Puneți pansamentul fierbinte în borcane și închideți capacele, lăsați-le pentru depozitare.
Recoltarea borșului într-un aragaz lent
1. Prăjiți ceapa într-un aragaz lent, cu capacul deschis în modul "Coacerea" sau "Fry".
2. Adăugați morcovii, prăjiți încă 5 minute, apoi sfecla - și prăjiți încă 5 minute.
3. Turnați într-o treime de oțet, o jumătate de pahar de apă și gătiți timp de 20 de minute pe același mod, fără a acoperi multicookerul cu un capac.
4. Adăugați roșiile și ardeii, se fierbe timp de 5 minute, apoi condimentele, condimentele, zahărul și sarea.
5. Fierbeți borșul timp de 10 minute, apoi puneți-l în borcane sterilizate.
Cum să gătești borșul cu pansament
ProduseBrioșă de vită - 500 de grame
Cartofi - 5 bucăți
Varză proaspătă - 500 de grame
Pansament pentru borș - 1 cutie (700 grame)
Sare - 1 lingura
Apa - 2 litri
Cum să gătești borșul de sfeclă într-un borcan
1. Spălați legumele.
2. Coajați 5 cartofi și tăiați-i în cubulețe mici.
3. Tăiați frunzele de varză în fâșii nu foarte largi.
4. Spălați perișorul de vită.
5. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, puneți carnea în ea și gătiți la foc mediu.
6. Când apa fierbe, îndepărtați spuma, gătiți peria la foc mic timp de 2 ore.
7. Scoateți broseta din bulion, tăiată în bucăți mici.
8. Puneți cartofii și varza în bulion fierbinte, gătiți timp de 15 minute.
9. Adăugați carnea și pansamentul pentru bors, adăugați 1 lingură de sare, amestecați totul, gătiți timp de 5 minute.
Lasă borșul să se rumenească timp de 10 minute, apoi servește, adăugând o lingură de desert cu smântână în fiecare farfurie.
Fusofacts
- Pentru prepararea pansamentului în proporții specificate, de la gadgeturi de bucătărie ai nevoie de o cratiță de 5 litri, trebuie să pregătești și 6 borcane de sticlă cu un volum de 700 de grame, sub capacul „răsucit”. Puteți folosi borcane de jumătate de litru și litru cu capace metalice pentru o uscătoare.- Spălați bine borcanele și capacele cu bicarbonat. bănci steriliza apă clocotită sau abur.
- Oţet adăugat la sfeclă la sfârșitul braising-ului, astfel încât culoarea lor bogată să rămână în timpul gătirii ulterioare.
- La pansament borsat poate adauga fasole (700 de grame de fasole fiartă pentru rețeta dată), care trebuie mai întâi fierte. Varza se adaugă și în pansamentul borșului - cum proaspătși murat... Varza trebuie mai întâi fiartă și apoi adăugată la restul legumelor.
- Gătit cu pansament vegetarian borș pe apă, fără carne. Dacă nu aveți timp să pregătiți bulionul, puteți adăuga o cană de carne înăbușită în borș simultan cu pansamentul de bors.
- Recoltarea borșului este un preparat excelent independent, o salată delicioasă de iarnă cu un gust picant și o culoare frumoasă. Se poate servi la rece cu smântână și usturoi tocat.
- Conținut de calorii pansamente pentru borș - 80 kcal / 100 grame.
- Costul produse pentru prepararea a 4 litri de preparat de borș pentru iarna în sezon (august-septembrie) - de la 350 de ruble.