Salată de sfeclă pentru iarnă
Produse
Produse (aproximativ 3 litri pe randament)
Sfeclă de masă cu maturare medie - 2,5 kilograme
Roșii - 1 kilogram
Morcovi - 300 grame
Ardei bulgar (exclusiv portocaliu sau roșu) - 300 de grame
Ceapă - 300 de grame
Ulei vegetal - 300 mililitri
Usturoi - 100 de grame
Ardei negru (mazăre sau măcinat gros) - 0,5 linguriță
Zahar granulat - 0,5 căni
Sare de rocă - 70 de grame
Oțet de masă 9% - 150 mililitri
Cum se face salata de sfeclă de conserve
1. Decojiți sfecla și morcovii, treceți printr-o mașină de tocat carne electrică sau frecați-o printr-o răzătoare grosieră.
2. Spălați roșiile, tocați-le într-o mașină de tocat carne electrică sau în vasul unui procesator de alimente.
3. Spălați și îndepărtați semințele din ardeiul gras, cojiți ceapa și tocați-o bine.
4. Puneți legumele într-o cratiță și puneți-le pe foc.
5. Turnați în oțet și ulei, adăugați zahărul și sarea.
6. Aduceți salata la fiert, apoi fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore.
7. Cojiți usturoiul și răjiți-l pe o răzătoare fină (puteți folosi o presă specială de usturoi sau un blender).
8. Adăugați usturoiul într-o cratiță și fierbeți încă 30 de minute.
9. Aranjați în cutii tratate cu abur, sigilați la cald.
Fusofacts
- Selectați pentru recoltarea sfeclelor medii cu pulpa de visiniu bogată, fără vene albe. Astfel de sfeclă se va dovedi suculentă în salată și nu își va pierde consistența în timpul recoltei.- Ceapa tocată și morcovii pot fi prăjiți până se rumenesc înainte de a găti salata. Acest lucru se poate face chiar în partea de jos a tigaiei (sau în vasul multicooker în modul "Fry"), cu puțin ulei și adăugând o linguriță de turmeric.
- Servirea salatei de sfeclă este recomandată ca aperitiv, după ce amestecați smântână, maioneză sau sos pe bază de maioneză. Puteți adăuga castraveți murati, măsline în salată, ardei murati, ierburi proaspete și usturoi tocat. De asemenea, această salată poate fi servită pe sandvișuri.
- Salata de sfeclă poate fi folosită ca pansament pentru borș.
- Salata de sfeclă poate fi pregătită fără oțet, dar atunci trebuie să adăugați mere acre (pentru 1 kilogram de sfeclă, 0,5 kilograme de mere).
- Când gătiți salata, puteți adăuga condimente: cuișoare, ardei negru, frunze de dafin. În plus, din ingrediente, puteți adăuga 2-3 ardei clopot sau un kilogram de varză pentru fiecare kilogram de sfeclă.