Cum să alegeți săgețile de usturoi
Produse
pentru o cutie de 0,5 litri
Săgeți de usturoi - 300-350 grame
Apa - 250 mililitri
Sare - 1 lingură rotunjită
Zahar - 1 lingură rotunjită
Oțet 9% - 50 mililitri
Boabe de piper negru - 5 bucăți
Lavrushka - 1 frunză per borcan
Cum să alegeți săgețile de usturoi
1. Tăiați săgețile de usturoi, spălați ușor sub apă curentă, tăiați-l în bucăți de-a lungul înălțimii borcanului.
2. Puneți săgețile de usturoi într-o cratiță, turnați apă clocotită, păstrați pe foc timp de 2 minute după fierbere la foc mic.
3. În partea de jos a borcanului, puneți 1 frunză de dafin, 5 boabe de piper, 1 lingură fiecare de zahăr și sare.
4. Puneți săgețile de usturoi strâns într-un borcan, turnați apă clocotită chiar sub umerașe, turnați 50 mililitri de oțet la nivelul umerașelor, acoperiți ușor cu un capac.
5. Acoperiți fundul tăvii cu un prosop, puneți borcanul și umpleți cu apă la temperatura marinadei în borcan, nivel - până la umerii borcanului cu săgeți de usturoi.
6. Puneți cratița la foc mic și fierbeți săgețile de usturoi timp de 7 minute după fierbere.
7. Răsuciți borcanele cu săgeți de usturoi murate, întoarceți-vă, înfășurați cu o cârpă caldă, răciți în această stare și așteptați răcirea.
Când borcanul este răcit complet la temperatura camerei, păstrați-l în subsol, beci sau frigider. Săgețile de usturoi vor fi complet marinate în 3 săptămâni.
Săgeți de usturoi pentru iarnă cu sos de soia
Produsepentru o cutie de 0,5 litri
Săgeți de usturoi - 300-350 grame
Usturoi - 3 prong
Ulei vegetal - 50 mililitri
Sos de soia - 50 ml
Oțet 9% - 1 lingură
Coriandru măcinat - 1 linguriță
Boabe de piper negru - 3 mazăre
Boabe de piper roșu - 3 mazăre
Paprika - 4 lingurițe
Zahar - 1 lingura
Sare - 1 lingură rotunjită
Recoltarea săgeților de usturoi
1. Clătiți și uscați săgețile de usturoi, tăiați borcanele la înălțime.
2. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, adăugați săgeți de usturoi și prăjiți cu capacul deschis la foc mediu timp de 7 minute până când săgețile devin verzi.
3. Se toarnă 50 ml sos de soia, 50 ml de oțet, se amestecă bine și se aduce amestecul la fiert mic.
4. Adăugați zahărul, coriandrul, ardeii negri și roșii, paprika, amestecați bine.
5. Se curăță de căței de usturoi și se toacă fin, se adaugă în tigaie, se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
6. Puneți săgețile de usturoi cu sos de soia în borcan și acoperiți cu capacul.
7. Acoperiți tigaia cu un prosop, puneți deasupra un borcan cu săgeți de usturoi.
8. Turnați în apă, care este aproximativ temperatura borcanului.
9. Puneți tigaia la foc mic și gătiți săgețile de usturoi într-un borcan timp de 10 minute.
Săgețile complet de usturoi se vor găti în termen de 1 săptămână.
Fusofacts
- Când prelucrați săgețile de usturoi, tăiați-le cu foarfece; este mai convenabil și mai rapid decât un cuțit.- Sezonul trăgătorilor de usturoi este sfârșitul lunii mai și începutul lunii iunie. În acest moment, crește săgeți verzi verzi, care sunt minunate pentru decapare.
- Potrivit pentru săgeți cu vârfuri albicioase, dense și elastice, tăiate doar din paturi.
- Înălțimea săgeților de usturoi murate nu depășește 250 de milimetri. Se crede că săgețile de deasupra sunt deja „depășite” pentru decapare.
- Săgețile de usturoi vor fi păstrate atunci când sunt recoltate corespunzător timp de un an.
- Pentru a adăuga o aromă picantă la săgețile de usturoi murat, adăugați mărar sau pătrunjel cu condimentele și adăugați o linguriță de condimente morcov coreean sau o mână de semințe de muștar.
- Săgețile murate de usturoi sunt servite ca aperitiv și sunt utilizate și la prăjirea cărnii și a legumelor.
- Dupa gust, sagetile de usturoi murate seamana cu shu murat.
- Pentru a marina săgețile de usturoi fără sterilizare, este necesar să fierbeți marinata separat și să sterilizați bine borcanele și capacele înainte de a pune săgețile de usturoi.
Vezi mai mult:
- Ce să faci din săgețile de usturoi
- Usturoi murat