Cum se gătește sucul de roșii
Produse pentru prepararea a 3 litri
Roșii - 4 kilograme
Sare - linguriță la 1 nivel
Zahar - 1 lingura de nivel
Ardeiul negru măcinat - după gust
Prepararea mâncării
1. Spălați roșiile și tăiați fiecare în 4 bucăți. Dacă roșiile sunt manipulate, tulpinile trebuie tăiate. Dacă cu o mașină de tocat carne, atunci va macina tulpinile în suc.
2. Jumătățile de roșii fie trec printr-o mașină de tocat carne, fie printr-un blender, fie cu mâna: puneți o sită și ștergeți într-o cratiță.
3. Treceți masa de roșii printr-o sită pentru a îndepărta semințele rămase.
Cum se gătește sucul de roșii într-o cratiță
1. Puneți o cratiță cu pasta de roșii la foc mediu și dați la fiert.
2. Reduceți căldura, adăugați zahărul și sarea, piperul după gust, gătiți sucul timp de 5 minute, cu agitare constantă, îndepărtând spuma.
3. Turnați sucul de roșii în borcane sau sticle sterilizate.
4. Acoperiți borcanele sau sticlele cu capacele păstrate anterior în apă clocotită timp de 5 minute, apoi răciți la temperatura camerei, acoperite cu o pătură caldă și lăsați-le pentru depozitare.
Cum se gătește sucul de roșii într-un borcan
1. Turnați sucul de roșii în borcane - mai întâi într-un flux subțire, astfel încât să nu existe scăderi de temperatură și borcanul să nu izbucnească.
2. Puneți un prosop pe fundul unei cratițe (sau mai multe cratițe), turnați apă fierbinte în funcție de nivelul de suc din borcan.
3. Puneți sucul pe fundul unei cratițe cu apă și nu acoperiți bine cu capacele.
4. Gătiti la fiert liniștit timp de 10 minute și, dacă se formează spumă, asigurați-vă că îl îndepărtați.
5. Strângeți borcanele cu capace, răciți și depozitați.
Cum se gătește sucul de roșii într-un aragaz lent
1. Setați multicooker-ul în modul „Coacerea”, puneți roșiile.
2. Adăugați sare, zahăr, piper negru și gătiți pe același mod multicooker (cu capacul deschis) timp de 5 minute după fierbere, amestecând ocazional.
3. Turnați sucul de roșii în borcane și rulați cu capacele sterilizate.
Cum se gătește sucul de roșii într-un storcător
(metoda este potrivită pentru prepararea unei cantități mari de suc)
1. Turnați maximum apă în oala inferioară.
2. Puneți o cratiță deasupra pentru suc, deasupra - o tigaie cu ochiuri de roșii tăiate în jumătate.
3. Introduceți tubul în rezervorul de depozitare a sucului.
4. Puneți storcătorul pe aragaz, gătiți până se așază toate roșiile - aproximativ 40-50 de minute.
Fusofacts
- Sucul de roșii nu poate fi fiert, ci doar adus la fierbere și ținut la 90 de grade - de fapt, în acest fel se păstrează beneficiul maxim. Cu toate acestea, rețineți că, la cea mai mică încălcare a condițiilor de depozitare, sucul poate da o ciupercă sau se poate deteriora.- Roșiile conțin acid, care ajută la păstrarea anilor, chiar fără a adăuga sare, zahăr și oțet. Pentru ca, în timpul depozitării îndelungate, sucul să nu se deterioreze exact, ar trebui să adăugați 1 lingură de oțet de 9% în timpul gătitului.
- Atunci când pregătiți o cantitate mare de suc de roșii, se recomandă să folosiți o mașină de tocat carne cu filtru pentru pielea de roșii și să treceți pielea prin râșnița de carne de mai multe ori.
- Cel mai important lucru proprietate nutritivă roșiile este să saturați corpul cu cele mai importante - apă. Având în vedere proprietățile gustative universale ale roșiilor și faptul că sucul de roșii este unul dintre puținele neîndulcite, devine deosebit de importantă pregătirea sucului de roșii (mai ales dacă există roșii în paturi) pentru iarnă.
- Soiurile de carne sunt cele mai bune pentru recoltarea sucului de roșii.
- Dacă roșiile sunt dense, le puteți tăia cubulețe în timp ce gătiți, apoi macinați sucul cu un împingător sau un blender.
- Pentru a gusta, când gătiți (cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului) sucul de roșii pentru iarnă, puteți adăuga usturoi, scorțișoară, ardei negru și roșu, cuișoare.
- Dacă sunteți alergic la legumele roșii, ar trebui să utilizați soiuri galbene de roșii pentru gătirea sucului de roșii. În acest caz, culoarea sucului va fi, de asemenea, galbenă.
- Perioada de valabilitate a sucului de roșii cu recoltare corespunzătoare este de până la 3 ani.
- Semințele de roșii pot fi lăsate, dar apoi sucul trebuie sterilizat timp de 5 minute.