Cum se face suc de morcovi
Produse
Morcovi - 1 kilogram
Zahar - la gust de la 50 la 100 de grame
Cum se face suc de morcovi pentru iarnă
1. Clătiți bine morcovii prin perierea solului.
2. Tăiați vârful ascuțit și verdele din spate de morcovi.
3. Decojiți morcovii prin tăierea sau răzuirea pielii cu un strat subțire folosind un cuțit ascuțit.
4. Tăiați morcovii în cuburi de aproximativ 2 centimetri grosime, astfel încât să se încadreze în storcător.
5. Treceți bucățile de morcov printr-un storcător, aruncați tortul și lăsați sucul să stea 15-20 de minute pentru a forma un sediment.
6. Se strecoară sucul decontat prin două tifonuri de sare sau o sită.
7. Turnați sucul de morcovi filtrat într-un recipient emailat, puneți-l pe aragaz la foc mediu.
8. Încălziți sucul la o temperatură de 85 de grade, îl puteți determina cu un termometru de bucătărie sau prin bulele care apar la suprafață, dar nu îl aduceți la fierbere.
9. Turnați zahărul în sucul de morcovi, amestecați.
10. Scoateți recipientul cu suc din arzător și turnați imediat în borcane de sticlă uscate, umplându-le până la gât, astfel încât să rămână 1 centimetru până la margine.
11. Înmuiați conservele de suc și capacele pentru ele într-o cratiță lată de metal, umpleți-l cu apă caldă până ajunge la mijlocul conservelor.
12. Puneți cratița la foc mediu, așteptați să fiarbă la foc mediu.
13. Păstrați borcanele în apă clocotită timp de 30 de minute.
14. Scoateți conservele și capacele din apa clocotită, sigilați-le cu capace.
15. Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu o pătură caldă și țineți până se răcește.
Fusofacts
- Nutriționiștii sfătuiesc să nu îndepărtați pulpa din sucul proaspăt de morcovi, ca și în sucul cu pulpă, pe lângă vitaminele, pectina și fibrele sunt prezente. Ele ajută stomacul și intestinele să funcționeze stabil.- Nu abuzați de sucul de morcovi proaspăt stors. Pigmentul de plante portocalii beta-caroten în sucul de morcovi poate încorda ficatul, rezultând o culoare galbenă a pielii. Se recomandă să bei nu mai mult de 500 ml suc de morcovi pe zi, dar o jumătate de pahar este suficientă pentru a obține o porție din vitaminele necesare. În același timp, sucul de morcov fiert este mai ușor de digerat decât cel proaspăt, astfel încât îl poți bea zilnic în cantități nelimitate.
- Datorită conținutului ridicat de vitamine, sucul de morcovi este util pentru adulți și copii pentru a spori imunitatea. Medicii recomandă utilizarea regulată a persoanelor cu afecțiuni ale ficatului, rinichilor, inimii, vaselor de sânge. Pigmentul portocaliu beta-caroten în morcovi îmbunătățește vederea. Sucul de morcovi este contraindicat pentru exacerbarea ulcerelor și gastritei.
- Pentru a îmbunătăți gustul, zahărul, mierea se pot adăuga sucului de morcovi, amestecat cu mere, suc de dovleac. Dacă adăugați jumătate de linguriță de orice ulei vegetal - măsline, struguri, semințe de in la sucul de morcovi, este mai bine absorbit.
- La prepararea sucului de morcovi, nu puteți folosi mâncăruri metalice, cele emailate sunt cele mai bune.