Cum se face gemul de morcovi
Produse
Morcovi - 500 de grame
Lămâie - jumătate
Zahar - 350 grame
Zahar vanilat - 10 grame
Apa - 200 mililitri
Prepararea mâncării
1. Tăiați morcovii în cercuri.
2. Toacă fin lămâia.
Gătit într-o cratiță
1. Pune cani de morcov într-o cratiță, toarnă 200 de mililitri de apă. Gătit, acoperit cu un capac timp de 20 de minute. Focul este mic.
2. Scurgeți, dar nu aruncați apa.
3. Direct într-o cratiță, mușcați morcovii cu un blender.
4. Adăugați 350 de grame de zahăr și 100 de mililitri de bulion de morcov. Amesteca.
5. Gătiți gemul de morcovi timp de 25 de minute, amestecând ocazional. Focul este mic.
6. Adăugați lămâie în gemul de morcovi. Se toarnă în 10 grame de zahăr vanilat. Gatiti 10 minute.
Gătit într-un aragaz lent
1. Îndoiți morcovii într-un bol, adăugați apă, gătiți timp de 20 de minute în modul „Friptura”.
2. Se macină morcovii cu un blender, se adaugă zahăr, lămâie și zahăr vanilat.
3. Gatiți timp de 45 de minute în modul „Braising”.
Dulceața nu va arde dacă o agitați.
Fusofacts
- Când gătiți morcovi, bucățile nu ar trebui să privească din apă, dacă nu este suficient un pahar, adăugați mai multe.- Timpul de gătit pentru morcovi depinde în totalitate de tipul de legume și de cât timp este păstrat. După 10 minute, străpungeți bucata cu o furculiță - dacă este tare, apoi gătiți încă 5 minute.
- Morcovii pentru prepararea gemului se pot coace la cuptor timp de 20 de minute. Temperatura recomandată este de 200 de grade.
- Varul sau portocala pot înlocui bine lămâia.
- În Portugalia, gemul de morcovi este un preparat național, este exportat chiar și în alte țări.
- Morcovii sunt o legumă, iar conform normelor UE, dulceața ar trebui să fie făcută exclusiv din fructe. Pentru a nu da faliment fermierilor portughezi care cultivă morcovi pentru producția ulterioară de gem și pentru a asigura fluxul desertului în țările europene, cultura rădăcinilor a fost declarată ... un fruct! Interesant este că în Uniunea Europeană roșiile, castraveții, rubarba, dovleacul și ghimbirul sunt considerate fructe.