Cum să gătești compot de căpșuni
Produse pentru prepararea compotului cu căpșuni
Căpșuni - 3 kilograme
Apa - 1 litru
Zahar - jumătate de kilogram
Cum să gătești compot de căpșuni pentru iarnă
Sortează căpșunile, coaja, clătește și usucă pe un prosop. Se încălzește apa într-o cratiță, se diluează zahărul în ea, se dă la fierbere și se gătește 10 minute. Puneți căpșunile în sirop de zahăr, fierbeți 5 minute. Turnați compotul în borcane sterilizate, răsuciți, răcoriți și depozitați.
Fusofacts
- Căpșunile au particularitatea de a emana amărăciunea atunci când sunt tratate termic, prin urmare, pentru a găti compot fără amărăciune, este mai bine să înghețați căpșunile. Pentru a păstra proprietățile benefice ale fructelor de pădure, căpșunile pot fi răzuite cu zahăr, congelate și, atunci când sunt consumate, turnate cu apă fierbinte, dar fără fierbere.- Pentru a păstra fructele de pădure întregi și frumoase în compotul de căpșuni, căpșunile trebuie să fie înmuiate în siropul de zahăr clocotit și fiert în siropul de zahăr timp de 5 minute, apoi scoateți fructele de padure din sirop cu o lingură pliată și puneți-le în borcane. Aduceți siropul rămas la fiert din nou și turnați peste fructele de pădure în borcane.
- Pentru compot, este mai bine să luați căpșuni de culoare închisă, atunci compotul va fi cel mai bogat la gust.
- Dacă căpșunile sunt supraîncărcate sau aruncate (de exemplu, zdrobite), puteți strecura sucul din ele și adăugați la siropul de zahăr în loc de același volum de apă, atunci compotul se va dovedi mai saturat.
- Cu cât este mai scurt timpul de pasteurizare al compotului de căpșuni, cu atât proprietățile mai utile păstrează boabele.
- Pentru ca compotul de căpșuni să-și păstreze luminozitatea, atunci când se rulează, puteți adăuga 1-2 linguri de suc de lămâie.
