Cum să gătești compot din irgi
Produse
Irga - 1 kilogram proaspăt sau 1,3 kilograme congelate
Apa - 5-6 litri
Zahar - 500-600 de grame, în funcție de dulceața fructelor de pădure
Oțet 9% - 1 linguriță
Prepararea mâncării
Irga clătește și sortează.
Fierbeți apa într-o cratiță mare.
Cum se prepară pentru băut (mod ușor)
Puneți irga într-un castron și acoperiți cu zahăr, mușcați ușor, transferați într-o cratiță. Când apa fierbe, așteptați un minut să îndepărtați spuma și să stingeți căldura, acoperiți tigaia cu o pătură sau un prosop și lăsați să se răcească. Poate fi consumat.
Cum să gătești pentru iarnă
1. Întindeți Irga în borcane sterilizate, turnați apă clocotită peste.
2. Acoperiți borcanele cu compot cu capace (dar nu strâns) și așteptați 10 minute.
3. Scurgeți sucul într-o cratiță mare, lăsând boabele în borcane, adăugați zahăr, amestecați și dați la fiert, adăugați oțet.
4. Turnați compotul înapoi în borcane, strângeți capacele, întoarceți-l și așteptați ca compotul să se răcească.
5. Apoi scoateți compotul irigat pentru depozitare.
Fusofacts
Cu ce se combină irga în compot
Când fierbeți compotul de sirgi, puteți adăuga coacăze, cireșe, zmeură, lămâie, portocale, coacăze roșii și negre. Mai rar, se adaugă căpșuni și cireșe (dacă s-a întâmplat că irga a copt devreme).
Ce irga să iau pentru compot
Pentru compot este potrivită sirga suculentă dulce. Dacă irga este uscată, se recomandă să adăugați fructe suculente cu un gust luminos, astfel încât irga să o oprească.
Gustul, culoarea și aroma compotului
Gustul compotului de irgi este destul de restrâns, ușor astringent. Compotul are o culoare saturată strălucitoare, una dintre puținele nuanțe cu adevărat întunecate. Practic nu există aromă din irgi, de aceea este recomandat să adăugați fructe și fructe aromate în compot sau mirodenii din care să alegeți: cuișoare, scorțișoară, portocală sau coajă de lămâie, vanilină.
