Compot de caise pentru iarnă
Produse de gătit
pentru o cutie de 3 litri
Caise - jumătate de kilogram
Zahar - 1 pahar
Apa - aproximativ 2 litri
Cum se gătește compot de caise
Pentru a pregăti compot din caise, selectați fructe proaspete și tari, nu supraîncărcate. Spălați-le, înjumătățiți-le și îndepărtați semințele. Se fierbe siropul: se adaugă zahăr la 2,5 litri de apă și se dă la fierbere la foc mic, se gătește 5 minute.
Sterilizați borcane de 3 litri (mențineți aburul timp de 5 minute), puneți caisele și turnați siropul fierbinte. Insista 20 de minute, apoi scurge siropul într-o cratiță și fierbe. Apoi reumpleți borcanele cu sirop. Închideți borcanele cu capacele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și în această stare așteptați răcirea. După aceea, îndepărtați borcanele cu compot de caise pentru depozitare.
Compot simplu de caise
Se toarnă un kilogram de caise cu 3 litri de apă clocotită, se adaugă 5-10 linguri de zahăr după gust. Compotul este adus la fiert, fiert timp de câteva minute și focul se stinge. În această formă, compotul stă înainte de răcire, după care puteți bea o băutură răcoritoare. Trebuie păstrat într-o cratiță la frigider, își va păstra proprietățile benefice timp de 2 zile.Cum să gătești compot din caise și portocale
Proporții pentru compotCaise - 1 kilogram
Portocale - jumătate de kilogram
Zahar - 1 kilogram
Acid citric - 1,5 lingurițe
Apa - 5 litri
Cum se face compot de caise și portocale
Spălați și curățați caisele cu o perie alimentară. Împărțiți fiecare caisă în jumătate și îndepărtați semințele. Tăiați zonele întunecate ale părții cărnoase a caiselor. Spălați portocalele, coaja și gropile. Stoarceți sucul de portocale și strecurați.
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc. Când apa s-a încălzit, adăugați și amestecați zahărul. Se fierbe siropul timp de 5 minute după fierbere. Turnați sucul de portocale în apă, adăugați acid citric. Se fierbe 5 minute.
Turnați siropul peste caise și turnați borcanele cu capace. Răciți compotul și depozitați.
Fusofacts
Ce caise să gătească compotFructele proaspete și congelate sunt potrivite pentru compot. Dacă luați proaspete - luați mai gras și mai aromat, acestea vor da mai mult suc și vor fi mai dulci. Singurul dezavantaj al acestei alegeri este că compotul va fi tulbure. Din compot dens se va dovedi acru și va trebui să adăugați mai mult zahăr. Avantajul fructelor dense este că compotul se va dovedi transparent, iar fructele nu își vor pierde forma în timpul gătitului.
Despre gropile de caise din compot
Nu este necesară îndepărtarea pietrelor dacă compotul este destinat consumului imediat (în 1-2 zile dacă este păstrat la frigider). Dacă compotul este pregătit pentru iarnă, borcanele pot exploda din cauza semințelor și chiar dacă băutura va supraviețui, cel mai probabil va avea un gust amar.
Ce se poate adăuga atunci când gătiți compot de caise
În compoturi, caisele merg bine cu mere, pere, piersici, aproape orice fructe de grădină. Pentru condimente, vanilia sau scorțișoara sunt perfecte, iar dacă caisele sunt dulci - puțin suc de lămâie.
Despre proporțiile compotului de caise
Dacă compotul este necesar pentru băut, este important ca partea lichidă să fie umplută cu gust, în acest caz este important să fierbeți totul de la caise în compot cât mai mult posibil. Există însă compoturi în care totul este umplut cu caise de jos până la capac - este evident că sunt pregătite să păstreze sucul în fructele în sine. În acest caz, proporțiile sunt mai zaharoase, astfel încât fructele procesate minim pot fi păstrate în mod sigur în siropul bogat în zahăr. Pentru 1 litru de apă, în funcție de dulceața caiselor, aveți nevoie de 150-300 de grame de zahăr, pentru caisele neîndulcite, luați 350 de grame și diluați ușor cu alte fructe de pădure sau fructe.
Dacă caisul compune spume
Dacă se deschid conservele și se formează spume de compot, caisele au fost prelucrate în mod necorespunzător sau nu s-au respectat regulile de sterilizare. Data viitoare când fierbeți compotul, asigurați-vă că fructele sunt prelucrate cu atenție și că borcanele sunt absolut sterile în stadiul de turnare a caiselor.