Cum să gătești compot
Principiul general este că fructele sau fructele de pădure sunt fierte în apă cu adăugarea de zahăr, astfel încât gustul fructelor să fie fiert în apă și se obține o băutură delicioasă. De exemplu, pentru a găti compot de mere, trebuie să luați mere, pentru fiecare kilogram - 5-7 linguri de zahăr și 3 litri de apă. Cojiți merele, tăiate în 6 bucăți. Se toarnă apă într-o cratiță de 5 litri, se adaugă zahăr, se dă la fierbere, se gătește la foc mic timp de 10 minute. Se lasă acoperit 10 minute. Bea cald sau răcit, păstrați la frigider. Acest lucru face destul de multă băutură și ceva fructe - doar pentru o băutură răcoritoare.
Un alt caz: compoturile sunt fierte pentru a obține un desert comestibil - de exemplu, caisele, căpșunile și multe alte fructe nu sunt deloc fierte în compot și sunt așezate în boluri pentru mâncare, importanța băutului în acest caz este secundară. De regulă, compoturile cu predominanța proporției de fructe sunt pregătite pentru iarnă, deoarece vara nu există nimic mai gustos și mai sănătos decât să le consumăm proaspete.
Cum se prepară compotul pentru iarnă
Pentru a pregăti compotul pentru iarnă, este suficient să așezați borcanele și capacele sub abur și să le înșurubați bine. În plus, este posibil, dar nu este necesar:- rata de zahăr crește, deoarece zahărul este un conservant;
- acidul citric în pulbere este adăugat în sirop (pentru un borcan de 3 litri - o linguriță de pulbere fără lamelă);
- fructele sunt turnate în borcane cu apă clocotită, iar apoi apa este turnată din borcane într-o cratiță și siropul este gătit pe baza sa - acest sirop este turnat din nou în borcane.
- borcanele împreună cu compotul sunt sterilizate - se pun într-o cratiță acoperită cu un prosop, pe foc liniștit - timp de 15 minute.
Pentru a păstra cele mai mari beneficii, fructele nu sunt fierte, ci doar turnate cu apă clocotită o perioadă. Și pentru a face compotul dulce, apa clocotită se scurge după infuzie și siropul este gătit pe baza sa.
Compot cu fructe uscate (de la uscare)
Pentru 1 kilogram de fructe uscate, 5 litri de apă, 4 pahare de zahăr, suc de lămâie, 4 linguri de migdale dulci.Clătiți fructele uscate, acoperiți cu apă fierbinte, adăugați zahărul și gătiți timp de 50 de minute. Pune fructele finite într-un pahar, toarnă deasupra siropul încins, presară cu migdale mărunțite fin. Bagati la frigider.
Când fierbeți compot de fructe uscate, rețineți că merele și perele sunt fierte pentru cel mai mult timp - 45 de minute, astfel încât să fie puse pentru prima dată în sirop să fiarbă. Caisele uscate și prunele se fierb timp de 15 minute, se pun la a doua rundă. Gătiți stafidele timp de 5 minute, așadar puneți-l la urmă.
Compoturi de boabe
Compot de cireseCompot de căpșuni
Compot de coacăze roșii
Compot cu prune de vișine
Compot de zmeură
Compot de căpșuni
Compot de gâscă
Compot de afine
Compot de zmeură și coacăz
Compot de coacăze și coacăze
Compot de struguri
Compot de păducel
Compot de cirese
Compot Rowan
Compot de lingonberry cu mere
Compot de mere și portocalii
Compot de portocale și lămâi
Compot de mere și trandafiri
Compot de afine și mere
Compot Viburnum
Compot de cătină
Compoturi de fructe
Compot de caiseCompot Apple
Compot cu pere
Compot de piersici
Compot Ranetki
Cum se gătește compot de prune
Compot de mere și pere
Compot de prune și măr
Compot portocaliu
Compoturi de fructe uscate
Compot de caise uscateCompot de prune
Compot de caise uscate și stafide
Alte compoturi
Compot de dovleacCompot de Rhubarb
Mixuri de compot
cele mai delicioase combinațiiCompot de mere și struguri
Compot de mere și cireșe
Compot de cireșe și coacăze
Compot de caise și mere
Compot de mere și mure
Compot de pere și prune
Compot de cireșe și zmeură
Compot de cireșe și căpșuni
Compot de căpșuni și coacăze
Compot de mere și zmeură
Fusofacts
Compotul este o băutură răcoritoare pentru desert făcută din fructe proaspete, uscate, din conserve sau congelate, fructe de pădure, legume, fierte în sirop de zahăr.
Cojile de citrice dau o aromă plăcută compotului, dar trebuie scoase din compot după fierbere. În compotul de fructe și fructe congelate, ar trebui să adăugați puțin fructe proaspete, acid citric. Băutura va deveni mai aromată datorită unui vârf de mirodenii: coajă, vanilie, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, dar este important să nu exagerați cu ele. Pentru valoare nutritivă și densitate, puteți pune cereale în compot: orez, semolă, orz.
Puteți adăuga miere în compot, înlocuind zahărul cu acesta. Mierea trebuie pusă chiar la sfârșitul gătitului, pentru a nu-l supune unui tratament termic puternic - astfel încât mierea nu își va pierde proprietățile benefice. Dacă adăugați puțină sare în compot - la sfârșitul cuțitului - dulceața băuturii va crește, deoarece sarea dezvăluie dulceața fructelor și fructelor de pădure.
Apropo, cuvântul „compot” în sine are rădăcini în franceză. Bucătarii francezi au fost primii care au gătit compoturi și este încă un desert obișnuit în Franța. În zilele noastre, piureul de fructe este adesea vândut în magazinele numite compot. În Rusia, până în secolul 18, au băut și o băutură din fructe și fructe de pădure - pere, mere, prune, prune, stafide, dar se numea uzvar sau bulion. Acesta a fost servit în ajunul Crăciunului. Numele „compot” a ajuns în limba rusă în secolul al XVIII-lea din limba franceză (însemnând „compune, pliază”) și s-a blocat.
În filmul „Operațiunea Y” și alte aventuri ale lui Shurik există o scenă cu un compot, care ulterior a devenit larg cunoscut. În timpul unei pauze de prânz la un șantier, eroul lui Alexei Smirnov, un Fedya truditor, văzând că nu i s-a dat cel de-al treilea fel de mâncare - compot, a exclamat: „Și compotul?”. Când i s-a dat un compot și polițistul care îl urmărea plecat, Fedya a turnat votcă în compot, a pus un paie, făcând un cocktail alcoolic din băutură.
