Cum să gătești iaurturi
Nevoie - iaurturi, apă
1. Spălați gălbenușurile și puneți-le într-un frigider.
2. Cojiți zeamele cu o cojită de legume.
3. Spălați yamurile și așezați-o pe o placă de tăiere.
4. Tăiați fiecare tubercul, astfel încât părțile individuale ale iamei să aibă aproximativ aceeași dimensiune (ideal, 1 cartof mediu).
5. Puneți iaurturile într-o cratiță și acoperiți cu apă: apa trebuie să acopere iaurturile pentru câțiva centimetri.
6. Pune vasul de yam pe foc și așteaptă până fierbe.
7. Se fierbe iaurturile timp de 30 de minute după fierbere, se scurge apa și se folosesc iazurile conform indicațiilor.
Yamul tău este gătit!
Cum să gătești fufu
ProduseYam (inyam) - 300 de grame
Carne de vită - 200 de grame
Ceapă - 100 de grame
Roșii - 2 mici
Ardei - 0,5 linguriță
Bulion (pui sau carne) - 0,5 litri
Lapte de nucă de cocos - 150 de grame
Apa - 1,5 litri
Sare - 0,5 linguriță
Cum să gătești fufu
1. Spălați tuberculii de yam îndepărtând solzii cu o perie. Cojiți yams, tăiați în cuburi de 3 centimetri latura.
2. Puneți iaurturile într-o cratiță cu 1 litru de apă, sare, acoperiți și fierbeți.
3. Fierbeți yamurile timp de 30 de minute (verificați moliciunea cu un cuțit).
4. Scurgeți apa, răciți ușor gălbenușurile, bateți-le într-un bol cu un dop (sau într-un blender), adăugând periodic apă: este necesar să obțineți o consistență moale, aerisită, omogenă, fără bucăți.
5. Pentru sos: tăiați carnea de vită în bucăți mici, combinați într-o cratiță cu roșiile și ceapa tocată, turnați peste bulion. Se fierbe, se gătește la foc mic timp de 30 de minute.
6. Adăugați piper în bulion, turnați 150 de grame de lapte de nucă de cocos și gătiți timp de 15 minute.
7. Umezeste mainile cu apa, modeleaza masa de yam intr-o bila cu o raza de 2 centimetri.
Serviți fufu la masă turnând sosul într-o cană separată sau turnați sosul peste fufu.
Fusofacts
- Yam este o legumă tuberică, seamănă cu un cartof dacă a fost foarte mare (cântărește 20-70 kilograme) și foarte alungit. Yam este deosebit de răspândită în Africa, unde este consumată în cantități comparabile cu cea a pâinii. Totuși, pentru că făina de pâine este făcută din yam.- Iamurile sunt foarte bine depozitate în condiții rusești la temperatura camerei - până la șase luni. La urma urmei, în patrie, yamurile trebuie depozitate la căldură extremă.
- Pentru a alege yamul potrivit, trebuie să faceți presiune asupra legumelor: dacă este fermă și ușor elastică, atunci leguma este bună. Dacă leguma este moale, cu pielea flăcată, atunci nu este recomandată cumpărarea uneia.
- Gustul iaurturilor este dulceag, aproape de cartofi, doar mai moale.
- Iamurile nu trebuie consumate crude, trebuie gătite.
- Conținut caloric de yam - 118 kcal.
- Fufu este o mâncare asemănătoare cu terci, populară în Vest și parțial în Africa Centrală. Se servește atât în zilele obișnuite, cât și la masa festivă.
- Vasul se prepară cu inyam (iaurturi), cartofi dulci (cartofi dulci), uneori porumb (porumb dulce) sau orez.
- Fufu se mănâncă cu mâinile, scoate bucăți și rulează bile din ele. Bilele sunt înmuiate în sos și înghițite fără a mesteca. Puneți un bol cu apă lângă el pentru a vă clăti mâinile.
- Fufu a devenit celebru în țările insulare din Caraibe (Cuba, Haiti, Jamaica, Republica Dominicană etc.) datorită sclavilor africani.
- Iamurile pot fi înlocuite cu inyam pudră - pulberea este amestecată cu apă și fiartă într-o cratiță timp de 5 minute. Alte opțiuni - cartofi dulci (cartofi dulci) sau cartofi obișnuiți - sunt mai buni decât soiurile mai puțin fierte.