Cât să gătești varză Romanesco?

Cum se face supa Romanesco

Produse
Romanesco - 500 de grame
Apa - 1 pahar
Cartofi - 4 bucăți
Țelină - 1 bucată
Morcovi - 2 bucăți
Ceapa - 1 cap
Unt - 150 de grame
Faina - jumatate de pahar
Lapte - 3 căni
Brânză - 200 de grame
Sare și piper după gust

Cum se face supa Romanesco
1. Turnați 1 pahar de apă într-o cratiță, puneți pe foc și dați la fiert.
2. Se spală Romanesco și se toacă fin.
3. Decojiți și tocați cartofii.
4. Spălați și tocați țelina.
5. Cojiți și tocați fin morcovii, cojiți ceapa și tocați-o bine.
5. Puneți romanesco, cartofi și țelină într-o cratiță.
6. Gatiti 15 minute.
7. Într-o cratiță, topiți 150 de grame de unt la foc mic.
8. Adăugând treptat făina în unt, amestecă constant până se formează o singură masă.
9. Cu agitare constantă, țineți la foc mic timp de 2 minute.
10. Opriți căldura, adăugați lapte și amestecați cu un mixer.
11. Se întoarce cratița cu masa cremoasă la foc, se păstrează 2-3 minute până când se îngroașă, dar nu se aduce la fierbere.
12. Adăugați legumele împreună cu bulionul, sarea și piperul.
13. Se unge brânza într-o cratiță, se amestecă până se topește.
14. Se macină supa în piure folosind un blender.
15. Încălziți supa puțin, amestecând constant, la foc mediu.