Reteta de cartofi fierti
Veți avea nevoie de - 650 de grame de cartofi, apă
1. Cel mai bine este să selectați cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să nu se dovedească astfel: unii cartofi nu sunt fierti, alții sunt supărați. În fotografie se găsesc 4 cartofi de dimensiuni medii care cântăresc 650 de grame - acestea sunt 2 porții pentru adulți pentru o farfurie sau 3 copii.
2. Cojiți cartofii - după cojire greutatea lor nu se va schimba. Dacă cartoful este tânăr, pielea lui delicată tânără nu poate fi decojită, doar ușor răzuită.
3. Puneți cartofii în apă cu o marjă și adăugați sare - o jumătate de linguriță de sare este suficientă pentru cantitatea noastră. Puneți tigaia la foc mai mare, astfel încât apa să fiarbă cât mai curând posibil.
4. După fierbere, reduceți focul la scăzut, acoperiți tigaia și detectați timp de 20 de minute - în acest timp, cartofii de dimensiuni medii vor fi gătite. Dacă gătești mărunt sau tocat gros, va dura 15 minute, dar pentru unul foarte mare, cronometrat toate cele 30 de minute.
5. Verificați pregătirea cartofilor: străpungeți cartofii cu o furculiță - dacă chiar la mijloc leguma este moale și ușor străpunsă, atunci cartofii sunt gătite. Dacă cartofii sunt tari, adăugați încă 5 minute de gătit, dar dacă cartofii au dimensiuni diferite, atunci verificați cea mai mare pregătire. Da, restul cartofilor vor fierbe ușor, dar am avertizat. :)
6. Cartofii fierti pentru servirea ca farfurie sunt suficiente pentru a pune pe o farfurie, condimentați cu unt și serviți cu sare și ierburi. Ei bine, cartofii asli sunt necesari pentru salată, doar răciți-l ușor, astfel încât mâinile să nu se ardă la tăiere.
Este mai bine să gătiți cartofi tineri în pielea lor, să-i puneți în apă rece, timp de gătire 15 minute: după gătit, tuberculii tineri nu pot fi decojiți, deoarece coaja este foarte utilă.
Cum să gătești cartofii cu sacou
Înainte de a găti, merită selectat cartofi de aceeași dimensiune, astfel încât să se gătească în același timp. Cartofii tineri sunt cei mai potriviți pentru gătirea "în pielea lor" - pielea lor este foarte utilă.1. Clătiți cartofii sub apă rece pentru a îndepărta murdăria, răzuiați cu un cuțit.
Cartofi pentru geci gata de gătit
2. Puneți cartofii într-o cratiță.
3. Turnați cartofii cu apă sărată rece - cu câțiva centimetri deasupra cartofilor. Sarea este necesară pentru a împiedica pielea cartofului să se prăbușească în timpul gătitului.
4. Puneți un vas acoperit la foc mare.
5. După fierberea apei, reduceți căldura și gătiți timp de 20-25 de minute.
Cartofii se fierb în uniformă
6. Verificați disponibilitatea cartofilor străpunzându-i cu o furculiță. Dacă furculița intră ușor în cartofi și străpunge mijlocul, atunci cartofii din pielea lor sunt gata.
7.1. Dacă aveți nevoie de cartofi pentru salată, puneți-i în apă rece și răciți, apoi coajați și folosiți-o în salată.
7.2. Dacă cartofii din pielea lor sunt folosiți ca farfurie, răciți-i ușor într-un recipient sub capac.
8. Cojiți cartofii de pe pielea lor.
Serviți cartofii tineri nepiețiți (pielea de cartof, apropo, este foarte bună pentru inimă). Serviți cartofii cu unt, ierburi și tratați. :)
Cartofi cu unt, ierburi și plăcere ..!
Gătirea cartofilor după soiuri
Pentru gătit și piure de cartofi ar trebui să alegeți soiuri de cartofi cu un conținut ridicat de amidon (mai mult de 15%), deoarece acestea fierb mai bine.1. Sineglazka.
Cartofii tineri din soiul Sineglazka ar trebui să fie decojiți și gătiți timp de 20 de minute. Cartofii tineri nu se vor zdrobi. Cartofii coaja se fierb bine în piureul de cartofi.Timp de gătit - 15 minute după fierbere, apoi se scurge și se fierbe într-o cantitate mică de apă timp de 10 minute.
Cartofii Sineglazka nu sunt potriviți pentru gătit în uniformele lor, deoarece coaja cartofului izbucnește.
2. Blueness.
Cartofii Golubizna sunt potriviți pentru piureul de cartofi, timp de fierbere la 25 de minute după fierbere. Carnea de cartofi este albă, nu se întunecă în timpul gătitului.
3. Lorkh.
Lorkh are o friabilitate ridicată. Pentru a pregăti cartofii fierti din acest soi, coajați-i complet și gătiți 10 minute. Apoi, fără a scurge apa, lăsați cartofii să stea 10 minute, acoperind tigaia cu un capac, astfel încât fructele să fie gătite în detrimentul temperaturii interne și să nu se sfărâme.
Pentru supe și salate, ar trebui să alegeți soiuri cu un conținut scăzut de amidon (sub 15%), deoarece acestea nu fierb moi în timpul gătitului.
1. Lider.
Gătiti cartofii tineri Leader într-un pansament pentru salată timp de 15 minute, cei maturi - 25 minute, într-un aragaz lent în modul „Gătirea la aburi” - 15-20 minute. Gătim cartofii tocați în supă timp de 15 minute.
2. Red Scarlett.
Gătiti Scarlett Red într-un sacou timp de 20-25 de minute, într-un cazan dublu timp de 15-20 de minute, carnea cartofilor este galben-crem și nu își schimbă culoarea în timpul gătitului. Gătiti cartofii Scarlett Red în ciorbă timp de 15 minute.
3. Nevsky.
Cartofii Nevsky sunt bine curățați și spălați, de aceea sunt ideali pentru salate și supe. Gătiti cartofii Nevsky într-un pansament pentru salată timp de 20 de minute. Gătiți cartofii tocați în supă 15-20 de minute.
Cartofi fierti in stil studentesc
ingrediente:1 kg de cartofi, 5 cârnați, 200 de grame de brânză rusă. Prețul este de aproximativ 120 de ruble, vasul este suficient pentru cină pentru doi studenți foarte flămândi. Gatiti 40 de minute.
Studenți care gătesc cartofii
Curățăm cartofii, fierbem. Fierbeți cârnații, tăiat fin. Trei brânză pe o răzătoare grosieră. Amestecă totul împreună și frământă într-o cratiță într-un piure gros, adaugă sare. Servim până s-a răcit. Puteți adăuga verdeață.
Cum se curăță cartofii
Puneți cartofii într-un colizor, spălați fiecare cartof sub apă rece.Cojiți cartofii tineri prin răzuirea cu un cuțit subțire scurt pe întreaga suprafață a cartofilor, răzuind coaja. După decojire, așezați fiecare cartof într-un bol cu apă rece, astfel încât cartofii să nu se întunece.
Cojiți cartofii maturi și vechi, după cum urmează: tăiați coaja din cartof cu un strat subțire (câteva milimetri), tăiați petele și ochii întunecați și puneți cartofii într-un bol cu apă rece.
Fusofacts
Cartofii pentru jachete sunt considerați mai utili deoarece coaja de cartof („uniformă”) nu permite digestia substanțelor nutritive.PS: Pentru a împiedica cartofii din uniformele lor să se destrame, puteți adăuga mai multă sare (pentru 2 litri de apă - o lingură de sare).
Pentru a economisi câteva minute de cartofi de gătit, adăugați 1 cub de 30 de grame de unt în timpul gătitului. Apoi cartofii se vor găti la o temperatură puțin mai mare decât cele 100 de grade obișnuite și, prin urmare, mai rapid.
Beneficiile cartofilor
Beneficiile cartofilor se datorează conținutului de aminoacizi, vitamina C (în special proaspătă), potasiu, tuberosină, zinc, amidon în el. Cartofii au un efect benefic asupra organismului și a unei persoane sănătoase, prevenind bolile, iar pentru pacient este o adevărată trusă de prim ajutor.
Cartofii îmbunătățesc funcția inimii, decocturile cartofului sunt utile în tratamentul ulcerelor, bolilor trofice, fierbe. Cartofii crudi se aplică pe zonele dureroase ale pielii pentru arsuri, dermatite și inflamații. Cartofii sunt de asemenea utili pentru că previn multe boli - bacil tuberculos, boli ale sistemului cardiovascular, sistemul diuretic. Amidonul de cartof este util în bolile cronice ale tractului gastrointestinal ca agent antiinflamator, sucul de cartof este utilizat în tratamentul artritei. Respiră cartofii fierti pentru răceli.
Valoarea energetică a cartofilor fierți
73 calorii la 100 grame de cartofi;
proteine - 2 grame, carbohidrați - 16,7 grame, grăsimi - 0,4 grame.
Cum să gătești cartofii într-un aragaz lent, aragaz sub presiune, cazan dublu
Într-un multicooker, cartofii se fierb timp de 30 de minute în modul „Gătit”. Cartofii se fierb într-o oală sub presiune timp de 5 minute. Gătim cartofii într-un cazan dublu timp de 35 de minute.
Cât să prăjiți cartofii?
Cartofii prăjiți în funcție de mărimea cuburilor. Prăjiți feliile subțiri de cartofi aproximativ 20 minute la foc mediu. Cuburi cu latura de aproximativ 1 cm - 25-30 minute.
Când să sareți cartofii?
Apa trebuie sărată imediat, înainte de a pune cartofii în ea.
Ce este cartoful
Cartofii sunt o legumă comestibilă, foarte frecventă la noi în țară, foarte hrănitoare și relativ ieftină.
Stocăm corect cartofii
1. Pentru a împiedica cartofii să se întunece în timpul gătitului, puteți adăuga puțin 9% oțet (1 lingură la 2 litri de apă) în apa în care vor fi fierbi cartofii.2. Gustul dulce al cartofilor congelați dispare dacă cartofii cruți sunt păstrați timp de 3-4 zile la temperatura camerei.
3. Cartofii decojiți nu pot fi păstrați în apă mult timp - maximum 20-30 minute, altfel pierderea de vitamine nu poate fi evitată.
4. Este mai bine să păstrați cartofii la întuneric pentru a păstra vitamina C.
